咕噜菠萝鱼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:45分钟

主料

挪威三文鱼背肉 ：200

辅料

菠萝 ：100

具体步骤

1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟

2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块

3.将鱼肉先沾上蛋黄液

4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉

5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色

6.捞起沥干油

7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠

8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生

9.加入炸好的鱼块

10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅

烹饪技巧

1.因菠萝要入锅内加热，如果是用生菠萝也无需泡盐水。2.三文鱼较容易熟，不要炸的过老，因此无需炸至表面金黄，只要有些微黄色，表面的淀粉变干硬即可。如炸的时间过长，肉质太老。3.最后入锅裹酱汁时，动作要快，不要停留太长时间，否则不酥脆。