关于蝉蛹怎么做营养价值高呢？

不知道大家可知道蚱蝉？蚱蝉大多数为黑色，因此也有人称之为黑蚱，蚱蝉是一种中药，大多数用来治疗儿童的发热，头痛等症状。若说蚱蝉是中药中不可缺少的一种，那么蝉蛹就是美食中不可缺少的一种，蝉蛹基本上都是用来油炸，也有干煸的，味道不必说，自然是美味佳肴的一种了。

一、关于蝉蛹怎么做营养价值高呢

1.蝉蛹本身就富含蛋白质及氨基酸， 蝉蛹内的药理学活性的物质，可提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，并有一定的降血脂、降 胆固醇 的作用，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有一定作用。

2.蝉蛹的做法：

(1)鲜蚕蛹洗净，并准备好调料;

(2)炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人;

(3)待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用，另取一不粘锅，在锅中放少许花生油;

(4)油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火;

(5)待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，即可出锅。

二、吃蝉蛹时所需要主要的禁忌

1.蝉蛹属于寒性的食物，因此，不适合寒性体质和经期的女性食用，以免加重体内寒气，出现消化不良和宫寒痛经之症;

2.蝉蛹属于高蛋白食物，消化和吸收需要一定的肾脏功能保证，因此，肾功能欠佳的人不适合食用，以免加重肾病;

3.吃蝉蛹时需辨别清楚，有一定红色的蝉蛹具有毒性，不适合食用，以免食物中毒。

三、吃蝉蛹的好处

1.增强免疫力

蝉蛹氨基酸含量极高，除了蛋白质中含有的氨基酸外，其游离的氨基酸含量也很高，食用后可起到补充氨基酸作用，促进体内各类蛋白质的合成，增强免疫力。

2.清热去火

在中医的角度来看，蝉蛹是属于寒性的食物，寒性的食材都具有中和体内热气的作用，因此，蝉蛹尤其适合夏季食用，能起到清热去火，避暑，辅助治疗口腔溃疡等作用。

3.补虚

蝉蛹蛋白质含量极高，并且多属于优质蛋白，一个小蝉蛹的蛋白质含量和两个鸡蛋对等，因此，蝉蛹是补虚的佳品，食用蝉蛹促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复十分有益。

4.防癌抗癌

蝉蛹中含有甲壳素，有一定的抗氧化作用，在摄入之后能很好的防止细胞的癌变，并且对以及癌变的细胞有一定的清除作用，适合癌症肿瘤患者食用，可辅助治疗，延长生命期。

5.预防骨质疏松

100g蝉蛹中含有钙质16mg，虽说不是没有虾片等钙质含量那么高，但是也属于高钙食物，可起到很好的补钙作用，日常食用可减缓体内钙质的流失，预防骨质疏松和老年痴呆症的发生。

关于蝉蛹怎么做营养价值高这个问题，其实我觉得每个人的做法都不同，自然也觉得怎样做营养价值高的意见也就不一样了。无论怎么做，我们都无法否认的是蝉蛹拥有一定的价值，尤其是对于有孩子的家庭来说，蝉蛹不仅能够预防小儿头痛、发热等症状，还美味可口，也不用担心小孩子挑食的问题。