生粉是什么？

生粉在不常做饭的小可爱眼里算是比较陌生的词汇啦!就算是知道生粉的小可爱也是经常会将“生粉”和“淀粉”搞混，导致做饭时将两者的功能随意互用，最后把饭菜搞得一团糟。说到这里宝宝们一定等不及想了解一下生粉的用处了。所以，生粉到底是什么东西?生粉可以炸东西吗?今天这篇文章就给大家一解疑惑，详细的介绍一下生粉的用处以及和淀粉的区别啦!

一、什么是生粉

生粉，也算是淀粉的其中一种，是食谱中常常出现的词汇了，大多都是用来勾芡，在内陆售卖的一般都是马铃薯粉做成的生粉，在台湾人们常常购买的生粉叫做太白粉，是用马铃薯之类的磨成的粉，而在香港地区各大超市售卖的的生粉基本都是玉米粉，即玉米磨成的淀粉。生粉在中式的烹饪上除了用于勾芡让的食物产生滑润的口感之外，也经常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调制品，也能用来制作凉粉，但最主要的还是用来对肉类原料加工时上浆、勾芡等。

二、生粉可以炸东西吗

既然宝宝们已经了解了什么是生粉，那我们就一起看看生粉到底能不能用来炸东西吧！其实，生粉是不太会被用来炸东西的，因为生粉的吸水性不太好，宝宝们平时做饭用生粉时也会看到，生粉中加了水，粉是会漂浮在水面上的，不太容易与水混在一起。因此，用生粉炸东西，就会使食物的表面裹上一层油，炸出来的食物口感也会很差。所以，还是建议大家用淀粉来炸东西。

看完了本次的文章相信宝宝们对什么是生粉以及生粉的用处，特别是生粉到底可不可以用来炸东西，都有了一定的认识和理解了!生粉是不可以用来炸东西的，这点大家可以定要牢记，所以宝宝们下次做饭的时候可千万不要再把生粉和普通淀粉搞混，糊里糊涂的用生粉炸东西了哦!