川味红汤火锅的做法 川味红汤火锅怎么做

“火锅是我的最爱，我这辈子最大的梦想就是开个火锅店，顿顿吃火锅。。。。哈哈”

食材明细

• 其他 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

川味红汤火锅的做法步骤

• 1、做骨头汤，筒子骨洗净放入高压锅，加1000ml水，几片老姜，盖盖子，大火至冒气转小火熬半个小时。制作锅底，锅内加油，油热加干辣椒和花椒炸至红棕色捞出。锅内油中加入葱段，蒜瓣，姜片炒至香味溢出，加上述香料一起炒，再加入火锅底料一带，加入牛油，一起待香味出来了就导入炸好的干辣椒和花椒，参入熬好的骨头汤，锅底就好了。

• 2、做好的锅底。

• 3、这是煮熟剥了壳的鹌鹑蛋。

• 4、宽粉，一定要买红薯粉，吃起来才糯，买的时候自豪看看不是透明的，粉里面有少许小气泡的才是好吃的红薯粉。

• 5、这是鸡菌子，虾饺，鱼丸（火锅必备），和猪脑花（记得蜗居里面海藻形容猪脑花有豆腐的滑嫩又有肉的清香，就流口水了）。

• 6、这是蘑菇，还有内酯豆腐，也可以加其他菌类，比如金针菇，香菇，平菇都不错。

• 7、肉片，吃火锅的时候涮肉片，美味至极啊，又香又滑嫩。

• 8、又碟子，我加了纯芝麻油，还加了花椒油吃起来更香，另外如果味道不够，可以加点盐，鸡精，还有葱花和香菜。

• 9、哈哈，差不多完工了。

• 10、口水都快流出来了，麻，辣，香，再来一杯冰冻的可口可乐！那感觉兼职莫法形容。用四川话就是：太巴适了。

小窍门

吃火锅应该先喝饮料再吃菜，然后敞开肚皮吃肉肉。可以配点粥哦，豆浆稀饭，推荐给大家。