石蛙营养价值有哪些？你了解吗

石蛙营养价值是什么？相信很多的人都感到好奇。针对于石蛙这种食材，其实受众比较的极端，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人就十分难以接受。事实上，这种食材的烹饪方法多样，而且吃起来非常得鲜美。这篇文章主要的就是介绍石蛙的营养价值。

石蛙营养价值是什么？

一、基本介绍

石蛙喜在潮湿安静、少光、近水源、阴凉的山岩石壁下穴居，有群居和夜间觅食的习性，夜间是活动的盛期，平时活动较弱、平稳，在繁殖盛期，活动频繁，具有鸣叫和拖对等行为，喜食蚯蚓、蛆虫、蚱蜢、蚁类、泥鳅、河蟹、蝼蛄等活饵，为冷血变温动物，当水温降至10℃，进入冬眠，冬眠期约为4个月，冬眠后体重将会有适度的减轻，一般在4月就开始发情，每次排卵量为1000-3000粒，蛙卵通常在8-20天、孵化成蝌蚪，蝌蚪喜欢生活在溪水坑内的大石缝内或碎石堆中，在适宜的环境中，一般经60-75天的生长变态成幼蛙。

二、石蛙的营养价值

石蛙肉药性平，味甘，入心、肺、肾三经，有滋补强壮、滋阴降火，清心润肺，解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用，对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。

1、石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。

2、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分，肉质奇鲜无比，蛋白质含量也很高，脂肪偏低，是最为理想的滋阴消热美味山珍。

3、石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮，蛙卵有明目之功用。

4、现代医学研究表明，石蛙对治疗癌症有一定作用，还发现蛙的皮肉中含有能使人体子宫收缩的缓激肽，对产后恢复具有奇效。

三、石蛙的做法大全

1、清炖石蛙

【材料】石蛙250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇(鲜)50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。

【做法】①取4只重约250克的石蛙切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。②肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。③香菇去蒂，洗净，姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。④取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸。⑤蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。

2、清煮石蛙汤

【材料】石蛙500克，香油0.5克。

【做法】①石蛙去头，去内脏，不去皮，切成小块。②先在油锅内炒一下，浇上香油。③然后加清水在锅内炖半小时左右。④起锅前加适量盐即可食用。

3、清蒸石蛙

【材料】石蛙500克，盐1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少许。

【做法】①将去掉内脏的蛙切成4块，放汤碗中拼成原形。②将以上调料加入，盖碗清蒸半小时即成。

石蛙营养价值是什么？这篇文章的介绍还是十分的详细的。除此之外，石蛙的具体放入烹饪方法在这篇文章里也有比较详细的介绍。其实，这种食材只是长相上比较难看，若是经过比较仔细的处理的话，这种食材还是比较的鲜美的。并且，肉质十分的细嫩。