芦笋营养价值和禁忌，你了解吗？

芦笋清脆诱人，味道清香，可凉拌、小炒或是其它一些入菜的方法，芦笋深受现代人们的喜爱，不仅因为芦笋方便易做，美味可口，也因为芦笋有着某些特定的饮食功效。芦笋营养价值有哪些呢？你吃过的芦笋为你的身体带来哪些功效，一起来研究一下美食芦笋吧。

一、芦笋营养价值

芦笋味苦，性凉，营养丰富，是具有很高的医疗价值的蔬菜。日常吃点芦笋，能够补充多种有益成分，吃芦笋能够延年益气。

1、维生素含量高

芦笋中含有的维生素，钙质、镁、铁、钠、锌、锰、铜、硒等多种微量元素，对防冶疗癌症和心脏病有重要作用，是控制心率的重要元素，还能够促进钙质吸收，预防骨质疏松，芦笋还能舒热利水，笋根能够润肺止咳，还有一定的杀毒效果。

2、防癌抗癌

芦笋中含有天冬酰胺，是一种有潜在抑制癌细胞生长的物质，也是抑制胃癌的潜在元素，阻止癌细胞的分裂与生长，抑制癌细胞的活性，并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力

3、低糖高蛋白

芦笋具有低糖，低脂脂，高纤维素特点，蛋白质含量不高，氨基酸含量搭配适当，貝有消脂减肥的作用，芦笋中含有的香豆素等成分有降低血糖的作用。

4、心脑血管

芦笋富含人体所需的氨基酸，可改善心陈代谢，消除疲劳，增强体力，并对心血管疾病，和泌尿系统，高血压等疾病有预防和治疗作用，笋尖的营养素含量比梗更密集含量更高，经常食用对高血压，高血脂，心血管疾病，肝肾功能和肥胖均有帮助。

5、低脂低热

芦笋中含有的氨基酸和矿物质有助于减轻宿醉症状，保护肝细胞免受毒素的入侵，芦笋中的锰能降低血液胆固醇，防止动脉粥样硬化，并且能阻止体内有害物质亚硝酸盐的生成，加上膳食纤维的效果，能够润肠通便，对肠胃有利。

二、吃芦笋的一些禁忌

第一： 芦笋不易生吃，也不宜存放一周以上才吃。存放一周以上的芦笋叶酸已大量流失，应低温保存

第二：芦笋适合大部分人食用，但嘌呤含量相对较高，如有痛风、尿酸代谢异常的人群不能过量食用，否则可能会增加体内尿酸量，不利于预防痛风。

第三：芦笋不宜与西葫芦同食，同食加重脾胃虚寒。

第四：糖尿病患者和痛风患者，需要减少食用量。

原来芦笋确有着某些方面的健身功效，吃芦笋可预防疾病，所以多吃芦笋对身体是有益的。但要注意芦笋的饮食禁忌，不要搭配不合理的食物，以免造成身体伤害。芦笋有哪些禁忌都记清楚了吗？吃好吃对才能保证芦笋营养价值为身体吸收哦，一定要遵守饮食的规则。