蒜苔怎么洗
蒜苔怎么洗。说起怎么洗，大概许多人都会觉得洗东西嘛用水洗就行了，多洗几次就干净了。对于蒜薹这种蔬菜，它的洗法有点讲究，不能像其他蔬菜那样简单的清洗就可以。下面我来给大家说说蒜薹的具体清洗的方法以及为什么要这样洗的原因。
一、蒜苔怎么洗
1、使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。
2，碱水浸泡法(或淘米水法)：此种方法也仅能除极少量的农药残留，但是同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。
3，使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。所以很多专家都建议尽量不要采取此办法。
4，臭氧去除农药残留: 从科学原理方面看此种方法目前仍然有待论证，臭氧在家庭应用中的主要功能表现在杀菌、消毒方面。臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体。臭氧的副作用主要因为它的强氧化能力，在浓度高于1.5mg/l以上时，人员须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害，铝、铅等金属与臭氧接触会产生氧化腐蚀现象。国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5-30mg/l才会对果蔬残留农药起到一定的作用。然而只要超过浓度1-2mg/l臭氧水的浸泡就会使果蔬漂泊并且严重破坏营养。
二、蒜薹要如何清洗
有一段“蒜薹蘸神秘白汤”的视频在网上疯传。
在这段视频中，几名妇女手上戴着手套，身上穿着防水的塑料外套，熟练地将蒜薹的尾部，浸入白色汤里。
1、神秘白汤为何物
有菜贩推测说，这些白汤或许是用来给蒜薹保鲜的，从操作人员带着手套等防护用具来看，这些白汤很可能会对人有害。
随后记者查阅了相关资料，发现了一种所谓的蒜薹保鲜剂非常受欢迎，产品说明解释其为：
符合国家食品添加剂标准，属广谱性杀菌剂。可大大提高保鲜、保绿效果，药效更加持久。
2、广谱杀菌剂有害吗
记者随后电话联系某蒜薹保鲜剂厂家销售人员，对方表示，该保鲜剂是国家允许使用的，作用就是延长蒜薹的保鲜时间，防止霉变。可以兑水蘸着用，也可以进行喷撒。
照这位业务员的说法，视频中的白汤很有可能就是勾兑过的保鲜剂。千佛山医院营养科主任医师表示，
市民在烹饪蒜薹前，应尽可能对蔬菜进行20分钟浸泡，或用盐水浸泡，尽量去除蔬菜上的残留物质。
蒜苔怎么洗。通过上文，我们可以详细地知道蒜薹的清洗方法虽然有很多，但是大多数方法会对人体健康有害处。蒜薹有保鲜剂可以使之保持新鲜，可是这对人的健康大大有害。所以我们应该在炒蒜薹前应该1对它进行浸泡，除去残留物质。
