含淀粉的食物有哪些，这里有答案

提到淀粉大家都很熟悉，是我们日常烹饪当中经常会用到的一种配料，那么淀粉来源于食物，关于淀粉类食物你又知道多少呢？所谓的淀粉类食物是指富含碳水化合物的食材以及一些根茎类蔬菜。比如说大米，玉米，山药，土豆，香蕉等等含淀粉量较多的食物都是属于淀粉类食物的，接下来和我一起来看一看含淀粉的食物到底有哪些？

一、含淀粉的食物有哪些

1.糙米：(全谷物淀粉)比起白米，糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素，英国研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数比较低。

2.山药(根茎类淀粉)：蛋白质含量高，但脂肪很低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不易让人发胖的好选择。山药的最大特色是含有黏液蛋白，可预防心血管脂肪堆积，且有助肠胃消化吸收。

3.莲藕(根茎类淀粉)：莲藕堪称中医养生好食材，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人;煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。

4.糙薏仁(杂粮类淀粉)：薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未经精制的糙薏仁保留更多营养，包括B族维生素，及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾大学研究发现，糙薏仁可调整免疫机能，有抗过敏效果。

5.玉米(杂粮类淀粉)：富含维生素B6、烟碱酸，可刺激肠胃蠕动，加速排便代谢。玉米中的玉米黄素和叶黄素是强而有力的抗氧化剂，可在眼睛黄斑部累积，吸收光线中有害蓝光，保护视网膜。

6.绿豆(杂粮类淀粉)：虽名为“豆”，但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维，能降低胆固醇，有助于肠胃蠕动及促进排便。

二、相关益处

吃淀粉类食物可抑制肠癌

研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外：二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。

含淀粉的食物有哪些？我们已经简单了解了，平日里含淀粉类的食物要谨慎使用，因为淀粉中所含的糖分很高，对于要减肥的朋友们来说，这是一个可能会增重的食材，除了米饭，烙饼，面条，蒸饺、两份等等，其实也是淀粉类食物一个很好的选择。而作为中老年朋友们，平时里也可以多食用一些五谷杂粮粥。