怎么更快剥竹笋

竹笋是春季最佳的食材之一，竹笋脆嫩鲜美，如果会控制火候的话，竹笋炒出来是非常好吃的。那么问题来了，怎么才能更快地剥竹笋呢？接下来小编就给大家介绍一下竹笋，如果好奇想知道的朋友们就赶紧往下看吧，希望小编能够帮助到大家哦。

一、怎么更快剥竹笋

方法（一）

大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。

方法（二）

我们可以将竹笋先放在火上燎一下,把细毛绒烧掉,就不会再痒了。剥开的时候,可以纵向用刀划一下,开出下手的口子,就比较方便了。掌握了这些简单的技巧,竹笋剥皮就会快很多。

方法（三）

1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉

2、左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力，穿透所有的皮即可)

3、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了

二、竹笋的做法

（一）竹笋炒三丝

材料：黑木耳30公克、竹笋150公克、红萝卜40公克、西洋芹30公克、盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许、香油1/2小匙

做法

1、竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

2、红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3、将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4、热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

（二）酱爆竹笋

材料：春笋、蒜末、豆豉香辣酱、盐、油、葱花

做法

1、春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。

2、笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。

3、煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。

4、炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。

5、煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。

6、最后撒上葱花，OK啦!

（三）竹笋炒肉

材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜

做法

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

怎么更快剥竹笋，小编就先介绍到这里了，不知道大家掌握了多少呢？大家要注意，炒竹笋时最好要先焯水，这么做的目的是要去掉涩味，所以大家一定要记住还有这一步哦。竹笋的营养价值很高，而且制作方法也不难，大家可以不妨在家里尝试做一下哦。