一碗清汤荞麦面怎么做才色香味俱全

简单的一碗清汤荞麦面，听起来似乎就让人提不起来什么兴趣。但是美食的满足感不仅仅是获得饱腹感和味蕾的冲击。如果能够吧平平无奇的食物变得非常诱人，又何尝不是一种满足？荞麦本身气味不是很好，荞麦面在一定程度上也带着特殊味道，清汤荞麦面怎么把它做好呢？

一、一碗清汤荞麦面怎么做才色香味俱全

“一碗清汤荞麦面”是一个日本故事，除夕夜，一个母亲带着两个孩子去面馆点清汤面，为了还债，他们的生活含辛茹苦 ，所以只好共享一碗。连续几个除夕，他们都这样心酸的度过。这荞麦面陪着他们度过了最艰难的日子。时过境迁，他们早已偿清债务，过上了安定快活的日子，但每每新年之际，他们都会想起这间面馆，回忆起曾经的艰苦岁月，以及老板对他们的照顾。最艰难时不要放弃，坚强会带着你走向幸福和阳光。

用料：鸡蛋一个，面条，圆白菜或白菜或娃娃菜两片叶子，盐少许，五香粉，香油，炒菜的油少许

做法：葱姜菜切丝准备，放油，热后放葱姜，炒热放菜，翻炒，加半锅热水，没有热水冷水也可，小心烫到。放水时危险。烧开下面，放盐。中火盖盖。闷到面软，中途可以品尝，达到自己最喜欢的软硬程度。加五香粉，也可以加鸡精少许。汤碗底加香油。切点猪肝做配菜，可自己搭配。

二、清汤春笋荞麦面的做法

用料：春笋丝适量，海带菜30g，荞麦面50g，洋葱半个，欧芹碎适量，浓汤宝清汤半个，橄榄油适量

做法：春笋丝，用热盐水焯过，去除涩味。捞出备用。洋葱切丝，备用。煮大概一碗水，放入海带菜，开锅后，放入半个清汤浓汤宝。煮好备用。起锅放橄榄油，制作葱油。小火，慢慢煸香洋葱丝，直到洋葱丝微微发焦，关火。大概一两分钟以后，放入欧芹碎，葱油就做好了。荞麦面煮好以后，捞入碗中，放入海带菜汤，加入海带菜和春笋丝，最后淋上葱油即可。

三、荞麦营养价值

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。

荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。

荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

荞麦当中含有膳食纤维、能量等，营养丰富。一碗清汤荞麦面源自于日本的一边文章，这篇文章给与大家很多的感动和指引。一碗清汤荞麦面不仅味道鲜美而且营养丰富。还有这么暖暖的故事衬托，使得清汤荞麦面很受欢迎。不如现在动手试试做一碗自己的清汤荞麦面吧!