肉豆蔻是什么

我们经常会说豆蔻年华、花样年华，对这些词语的意思我们可能了解地十分清楚，可是你知道豆蔻是什么吗？相信听到这个问题，大多数人都会一愣，说不出个所以然来。豆蔻全称肉豆蔻，接下来小编就给大家讲讲肉豆蔻是什么。

一、肉豆蔻是什么

肉豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木;幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。

其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。

二、药理作用

1、镇静催眠作用

该品挥发油中所含的甲基异丁香酚有抑制中枢神经作用，兔耳iv50mg/kg后，可见睡眠时翻正反射、痛觉反射和听觉反射均消失，睡眠时间平均20分钟8s，有加强戊巴比妥的安眠作用。

2、抗菌作用

甲基异丁香酚对金黄色葡萄球菌和肺炎双球菌，MIC分别为0.4mg/ml和0.6mg/ml。马拉巴酮B对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和坚忍链球菌有较强的抑菌作用，前两者的MIC为1ug/ml，后者为2ug/ml，马拉巴酮C对枯草杆菌的MIC为2ug/ml。

3、麻醉作用

该品挥发油中的甲基丁香酚和榄香脂素对小鼠、兔、猫和狗，iv给药后有麻醉作用。

三、豆蔻食谱

1、肉豆蔻陈皮烧鲫鱼

材料：鲫鱼、肉豆蔻、 陈皮、 延胡索、姜、 大葱、酱油、料酒、 盐、白砂糖、猪油、淀粉、味精

做法：

a、 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。

c、 将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

d、 锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。

2、鸡茸土豆汤

材料：土豆、鸡胸脯肉、吉士粉、鸡蛋黄、小麦面粉、 肉豆蔻、盐、胡椒粉、

做法：

a、将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥;

b、坐锅点火放入鸡汤，烧开后加精盐和胡椒粉调好口味，汤保持在开锅状态;

c、把鸡肉制成细泥，放入盛土豆泥的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐拌匀，和成面团，盖湿布稍饧;

d、 将面团搓成1.5厘米粗，2厘米长的段，分别放盘内按扁，用餐叉的背面推卷成花边形的圆卷，即成土豆球;

e、 把土豆球放入开水锅内，煮约2分钟，立即捞入沸鸡汤锅内，继续用旺火煮三五分钟;土豆球浮在汤面上时，盛在汤盘里，每盘撒上适量吉士粉即成。

小编给大家介绍了肉豆蔻是什么，同时也推荐了一些食谱，大家可以尝试一些。肉豆蔻的营养价值极高，能够帮助消化、滋补脾胃，这些在医术古籍中都有入药的记载。不过肉豆蔻也是有毒性的，小编提醒大家小心食用，以免中毒。