青豆的功效与作用是什么？青豆的禁忌是什么？

青豆是豆类食材的一种，青豆有皱皮和饱满两种类型的品种，皱皮品种相对较甜而饱满品种则水分充足，两者都适合用于制作美食，只是食感不太一样，大家主要是根据自己的口感喜好进行选购，那么青豆的功效与作用是什么？青豆的禁忌是什么？

一、青豆的功效与作用是什么

1.青豆的健康功效显著，其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量还比较丰富，可以帮助保持血管的弹性，有健脑和预防脂肪肝的功效。

2.青豆富含多种抗氧化成分，可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，它们可以帮助清除身体中的自由基，预防由自由基引起的疾病，还能帮助延缓衰老哦!

3.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，几乎所有的癌症都有抑制作用。

4.青豆还是我们摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一，它可以给我们提供钙，磷，钾，铁，锌，硫胺素和核黄素等营养元素，对人体十分有益。

5.此外，青豆还有消除炎症的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡萝卜素可以保护心脏以及其他器官，提高人体的寿命。

一般来说，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。另外，如果你是终日加班加点上班的白领一族，每日都要进行超高压的脑力劳动，那么吃点炒青豆非常有用哦。减肥者也非常适合进食青豆，青豆还具有减肥功效，

二、青豆的禁忌是什么

有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等人不宜食用青豆。

青豆的功效与作用是什么？青豆的禁忌是什么？关于青豆的功效和作用、适宜以及不适宜食用的人群我都做了相关的介绍，大家可以参照以上的内容判断自己合不合适吃青豆，青豆的制作方式多种多样，煮、蒸、炒等都可以，所以也是家常菜的选择