老广州滑蛋肉片卷怎么做好吃又简单
老广州滑蛋肉片卷用料虽多，其口感与滋味却并不杂乱，反而口感松脆，滋味鲜明有层次。胡萝卜、紫菜、青瓜、鸡蛋的加入，让老广州滑蛋肉片卷营养丰富，滋味独特。特别是胡萝卜、青瓜的清脆口感，紫菜、鸡蛋的丰富营养。最后适量的沙拉酱、番茄酱更是将美味进一步升华。
主料
鸡蛋 ：3个小麦面粉 ：400g
青瓜 ：1根
猪肉片 ：200g
温水 ：160g
胡萝卜 ：1根
即食紫菜 ：1包
辅料
牛油 ：15g水 ：适量
油 ：适量
番茄酱 ：适量
沙拉酱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.青瓜和胡萝卜洗干净，扒下外套，切成条状；如果不喜欢生鲜的口味，可用开水烫一遍。然后一旁备用。
2.称出小麦面粉，常用的中筋面粉。
3.倒入温水搅拌后搓成面团。
4.直到面粉消失，表面光滑后，用大碗倒盖着，醒面2~3小时。
5.捏成长条状后切成小块，搓圆按扁后用擀面棒擀成圆形薄饼状。大概20多cm左右
6.把黄油放在锅里热熔。
7.倒入搅拌均匀的蛋液，炒到8成熟捞起备用
8.切好的肉片，加入油炒熟，撒上少许盐。
9.肉片乘起备用。
10.把即食紫菜剪成条状备用。
11.锅中倒入适量油，把擀好的面饼放入锅中煎热，出现黑点后翻面再煎热
12.煎好后拿出
13.在饼的一面上面涂满番茄酱和沙拉酱
14.然后放入之前备好的青瓜，胡萝卜，紫菜，滑蛋，肉片，然后卷起。
15.一个个做好后便可以抓着往嘴里塞了。
煎面饼的时候可以在锅内抹上一层黄油再煎，味道会更香口。
