红肉是什么肉？减肥吃红肉还是白肉？

现在大多数年轻人一般都是“食肉动物”，讲究无肉不欢。但是喜欢吃肉的各位读者，有没有观察过我们生活中所有曾经接触过的肉类是什么颜色呢?如果小编不提起，您知道肉类有颜色之分吗?红肉是什么肉?白肉又是什么肉?区分它们之间的根据又是什么?

一、红肉是什么肉

红肉一般指的就是畜肉，如猪、牛、羊等畜类的肉，如果你要是觉得红肉和白肉的区别就是颜色的话，那就大错特错了，其实看红肉和白肉最主要看的是它们的肌肉组织是慢肌纤维多还是快肌纤维多。

红肉的慢肌纤维较多，通常在耐力型的持续性活动时用到，这种肌肉富含可储存大量氧气的肌红蛋白，因此能够支撑长期的能量消耗，这种肌肉中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，而这两种蛋白的颜色呈血红色。这就是为什么红肉看上去呈血红色的原因。

二、白肉是什么肉

白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。

白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时为白色，也仍然是红肉。

红肉是什么肉?相信读了小编文章的各位观众，一定对此都有了深刻的了解。再次有人向您提起这个问题时，对您肯定是小菜一碟。肉类的颜色之分，一般是红肉与白肉之分。肉类虽有营养，但一定要适度食用，如果过量，也会对我们身体造成难以估计的伤害。