胡麻油怎么吃才更健康

随着大家生活水平的提高，对于食用油的使用也会经常变换一下种类，以便营养更丰富。胡麻油是西北地区常见的一种食用油，它具有延缓衰老、保护心脑血管、润肠通便、减轻咳嗽、保护嗓子等功效吗，可是说是一种高级的营养油。那么您会吃胡麻油吗？胡麻油怎么吃才好呢？

胡麻油怎么吃才健康，咱们一起了解一下吧。

胡麻油不能高温加热炒菜。

一般的油大家都是用来炒菜的，可是胡麻油您可千万不能高温加热炒菜，因为胡麻油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

胡麻油炒菜比较令人担心。虽然很多人也这么做，但毕竟亚麻酸受热时的氧化聚合速度会比较快，即便没有达到有毒程度，毕竟也会降低它的健康品质。所以，可以想一些“曲线救国”的方式来解决问题。比如说，先放少量的茶籽油炒香葱姜蒜，放入菜肴，然后沿着锅边再加一半的胡麻油。这样就健康口味两不误了。

胡麻油的食用方法

1、胡麻油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时，胡麻油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味;在调配凉菜调味汁时，胡麻油可与 香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。

2、胡麻油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。

3、直接食用冷藏保鲜的胡麻油，每日服用1勺(约10-

20ml)，长期食用即可收到良好效果，如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。

4、胡麻油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。

5、胡麻油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议以一周到十天用完为宜。

现在您知道胡麻油怎么吃了吗？以后家里的食用油除了玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油和橄榄油等这些常用品种，也可以考虑买一点胡麻油，各种油换着来吃一吃，这样的话，炒同样的菜，也能炒出不同的风味，同时提供给家人更丰富的营养。