吃饼干致癌吗，怎么做才好吃，有什么功效与作用

说到饼干，相信没有人是不熟悉的，我们从小到大见得最多的零食之一，可谓是老、少、幼的最爱，它味甜，其富含多种维生素，可谓是对人体功效作用多多，那么有人问啦，吃饼干致癌吗，怎么做才好吃，有什么功效与作用，针对这些问题，接下来就仔细的说说。

一、吃饼干致癌吗

饼干本身没有添加任何致癌作用的材料，主要原料就是黄油、奶粉、糖、鸡蛋等常规成分，是没有致癌作用的，但是饼干需要在高温下烘烤，而材料中的天冬氨酸会和还原糖发生美拉德反应，超过120摄氏度就会产生丙烯酰胺这种致癌物质，因此吃饼干有可能致癌。

二、饼干怎么做才好吃

（一）用料

无盐黄油 140g、红糖 60g、细砂糖 50g、蛋黄 1个、鸡蛋 1个、香草精 5ml、低筋面粉 300g、泡打粉 2.5ml、耐高温牛奶巧克力片 150g、盐 1小撮

（二）步骤

1.红糖、细砂糖混合倒进碗里。

2.将黄油融化成液态，倒入红糖、细砂糖，充分搅拌均匀。

3.加入鸡蛋、蛋黄、香草精、盐，用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻的状态。

4.倒入低筋面粉、泡打粉。

5.用刮刀翻拌至完全混合。

6.加入耐高温牛奶巧克力片，切拌均匀。

7.用15ml的汤勺将巧克力饼干糊舀一勺放在铺了油纸的烤盘上，用手将其轻轻整理压平，每个饼干之间要留有至少3～4cm的距离，防止饼干在烘焙过程中黏在一起。方子的量需要烤2批，烤制第一批的时候将剩下的饼干糊放入冰箱。

8.将烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤制13～16分钟，至曲奇并呈现金黄色即可。

9.曲奇刚烤完非常烫手，待其冷却(约10分钟)再开吃。

三、有什么功效与作用

1.提高身体免疫力

饼干可以起到提高身体免疫能力作用，因为它里面含有非常丰富的铜，是我们身体健康必不可少的一种营养物质，对于免疫系统的功能，中枢神经都有很大的影响。

2.补充膳食纤维

饼干里面含有非常丰富的碳水化合物，对于身体来说也是一种很重要的营养物质，能够提供身体所需要的热量，还可以调节脂肪代谢，补充身体所需要的膳食纤维。

上边说了这么多关于饼干的话语，是不是对于吃饼干致癌吗，怎么做才好吃，以及有什么作用与功效，这一系列的问题已经了然于心了，不过话说回来，再有营养的东西都是有两面性的，所谓物极必反，这个道理我们一定要懂，所以说我们平时食用的时候一定要适量，切记不要过量。