五花肉能吃吗，怎么做才好吃，以及有什么作用功效与食用禁忌

说起五花肉相信不会有人说陌生，而且估计都异口同声说出俩字，美味。是的，它是猪肉的一种，做法多种多样，美味那就不用说了，而且适量食用，营养价值也很丰富，富含多种人体需要的维生素跟蛋白质，那么到底怎么做才好吃呢，以及它有什么作用功效与禁忌，接下来就说说。

一、五花肉能吃吗

答案是能，而且很美味。

二、五花肉怎么做才好吃

（一）红烧五花肉

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量;

做法:

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

三、五花肉的营养价值

1、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

2、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。

3、肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。

四、食用禁忌

1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。

2、不要和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷 、微寒，有滋腻阴寒之性;而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。

3、不要和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。

4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。

说了这么多关于五花肉的话语，是不是对于五花肉能吃吗？怎么做才好吃，以及有什么作用功效与禁忌，这一系列的问题，是不是已经了然于心腊，没想到一贯让人们以为吃多长膘的美味，竟然还有这么多的作用与功效，不过所谓物极必反，食用的时候一定要适量不要过量。