豆苗的做法

豌豆是一种很常见的豆制食品，很多人都喜欢吃豌豆，不仅仅因为豌豆好吃，而且豌豆富含丰富的营养物质，特别是喝酒的人，经常会点豌豆这道菜。那么，就有人问了，豆苗的做法有哪些呢？现在，就由小编辑以此话题展开讲解吧。

一、豆苗的做法

做法一、鲜虾扒豆苗

1)、将豆苗放在锅中干炕，加入一些油、姜汁酒，加入滚水(以辟其腥味)，倒在漏勺里，沥干水分;

2)、炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，将豆苗放回锅里抛匀;

3)、炒锅内放油0.5汤匙烧至三热，将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油。将锅放回炉上，烹入绍酒，注入上汤，用精盐味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入麻油和匀，扒在豆苗上。

做法二、清炒豆苗

1、豆苗摘去硬茎，洗净沥水。

2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

做法三、豆苗蘑菇汤

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。做法四、

做法四、上汤豆苗

1、皮蛋去壳压粒，蒜剁成茸备用;

2、豆苗洗净，沥干水份待用;

3、锅下油烧热爆香蒜茸;

4、倒入碎皮蛋炒香;

5、加入适量的清水;

6、汤烧开煮至汤色变白时，放入红豆苗;

7、豆苗煮软，放入适量的盐和鸡精即可。

做法五、豆苗鱼丸汤

1、将白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸;

2、将鱼丸放入冷水锅中，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，鱼丸捞出沥水;

3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗;

4、再放入熟笋片，淋上鸡油即可。

做法六、豆苗鸡片

1、将鸡脯肉筋膜剔除，切片，放入清水中浸泡，捞出沥干，加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加入芝麻油拌好。

2、炒锅上火烧热，放入花生油烧至四成热时，投入鸡片划油，至鸡片呈乳白色后倒入漏勺沥油。

3、炒锅再次上火，放油，投入冬笋片，豌豆苗煸炒，加绍酒、酱油、白糖、味精，用水淀粉勾芡，随即倒入鸡片，烹入香醋，淋入芝麻油，翻锅装成。

做法7、酒香豆苗

1、锅内热油，六成热时，倒入洗净摘好的豆苗，大火翻炒。

2、调入适量酒、加适量盐、鸡精，炒匀即可。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于豆苗的做法有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。豆苗可以做成鲜虾扒豆苗，清炒豆苗，上汤豆苗，豆苗蘑菇汤，豆苗鱼丸汤，豆苗鸡片，这些都是非常好吃的食物。