杏鲍菇挑什么样的好

杏鲍菇是我们日常生活中经常会吃的一种菌类蔬菜，杏鲍菇因为其独特的口味，不仅有杏仁的香味，还有鲍菇的口感，所以深受大家的欢迎。但是我们在日常生活中会发现有的杏鲍菇口感不是那么的好，那么杏鲍菇挑什么样的好呢？下面我们一起来看看吧。

杏鲍菇挑什么样的好

1.看菌盖

菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了，菌盖如果开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂说明不新鲜，其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2.看菌褶

菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3.看菌柄

先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右为佳，过大过小都不好。最后看柄菌颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

4.闻味道

好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。杏鲍菇就是因其独特的杏仁香味得名的，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下味道，不要与一般的平菇混淆。

5.比长度

挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。

6.摸手感

好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的，摸起来不过于干脆、水份充实，这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比。

综上所述，我们在挑选杏鲍菇的时候要按照上面小编为大家介绍的6种方法来挑选杏鲍菇，杏鲍菇如果变成了暗褐色，或者变软有异味的话，大家就不要购买了，这样的杏鲍菇可能就坏了，杏鲍菇是菌类食材中动物精品，所以我们平时可以多多食用它，以上关于杏鲍菇挑什么样的好，大家都知道了吗？