春天能吃的野菜有哪些呢

春天到了，各种蔬菜、水果也随之而来了，那么你知道春天能吃的野菜有哪些吗？听说野菜做出来也是很好吃的哦。而且可以做成各种凉菜，不仅很美味，而且营养价值也是很高的哦。那么我们今天就来看看春天能吃的野菜有哪些吧，爽口又好吃哦。

春天能吃的野菜有哪些呢

春天，生机勃勃的一个季节，春暖花开，万物复苏。野菜，大自然馈赠给人类的一种美味天然食材。春天能吃的野菜有哪些?我们一起来了解一下。

一、蒲公英

也叫作婆婆丁，黄花地丁。在中国大江南北随处可见，是一种营养丰富的野菜。具有清热解毒，利尿的功效，是糖尿病患者的一道佳肴。

蒲公英我们主要食用叶、花茎部分，最好挖嫩些的，口感更好。可以清炒、凉拌、煮汤，味道很不错!

二、苋菜

有一句俗语是这样讲的，六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，可见苋菜的营养价值是很高。

我们主要食用茎叶部分，富含丰富的膳食纤维，是瘦身人士的上好选择。不仅能够减肥排毒，还可以清热、名目。而且苋菜中含有较多的铁和钙，适合贫血患者食用。

三、香椿

又叫香椿芽，遍布大江南北的一种野菜。香椿被称为：树上蔬菜。是香椿树的嫩芽。含有丰富的钙、磷、钾、钠，可以补肾固精，养发生发，消炎止痛。由于香椿中含有维生素E，因此具有抗衰老的功效。香椿可以用来炒鸡蛋，拌豆腐，煎香椿饼。对于有慢性疾病的患者应该少吃或者不吃。

四、荠菜

也叫地菜，生长在山坡，路旁。荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。含 丰富的蛋白质、钙、维生素C，还有很高的药用价值，性味甘平，利水、止血、名目的功效，还具有抗癌的作用。

荠菜的食用方法很多，凉拌、炒鸡蛋、蘸酱、煮汤，做馅，荠菜馄饨、饺子、馅饼，味道绝对美味!

五、野蒜

又叫山蒜、野根蒜，主要食用嫩茎叶部分，茎叶部分长得像蒜，又用葱、蒜的味道。中医学认为野蒜有温补功效，助消化、解油腻，促进食欲。

吃法也很多，可以拌豆腐，切碎拌馅烙馅饼，炒鸡蛋，味道都好极了。

六、蕨菜

又叫拳头菜、龙头菜。蕨菜嫩叶中含有维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养成分。性味甘寒，具有清热解毒、化痰功效。对脾胃虚寒的人要慎用。

凉拌蕨菜是一道上好的下酒菜，还可以炒着吃，加工成干菜，可以储存起来冬季食用。

七、马齿苋

含有蛋白质、核黄素、胡萝卜素等营养物质。具有清热解毒的功效，可以凉血止血;用于热淋，带下病。马齿苋的种子还有名目的的功效。

马齿苋的食用方法也很多，可以清炒、凉拌、拌入馅料都可以，味道鲜美。

小编已经把春天能吃的野菜介绍给大家了，种类有很多，而且很好吃，营养价值也很高，不过现在野菜有点缺乏。要吃野菜的话一点要试试清炒，真的很清爽可口。配一婉米饭，可以吃满满的一大碗。大家有兴趣可以试试野菜的吃法，当然野菜还有很多。