春天吃哪些野菜

蒲公英，鱼腥草，马齿苋，花椒芽，荠菜，菊花脑，水芹菜，马兰头，鸭脚菜，萝卜苗，香椿等。蒲公英，又名黄花地丁，古古丁，即可用来制作凉拌菜，也可以用来吃火锅。鱼腥草又名折耳根，是一道贵州的特色菜肴，别具一番风味，可用来炒腊肉，也可凉拌。菊花老菊野菊花的嫩苗可用来煮汤。