土豆丝怎么切？土豆怎么做好吃？

土豆是我们平时厨房必备的食材，土豆不仅可以作为主食，也可以炒菜，可谓是吃法多多。酸辣土豆丝更是十分家常十分好吃的一道菜。那么酸辣土豆丝里的土豆丝怎么切呢？许多刀工不好的小伙伴们经常是切不好的。那么土豆怎么做才好吃呢？

土豆丝怎么切？切土豆丝之前要选择一把好的刀。选刀时要选择锋利的菜刀，如果不锋利则可能导致土豆丝切的不透彻，连在一起。而菜刀的不宜太重或者太轻，太重用久了手酸，太轻则切起来很费力也可能会导致土豆丝切得不透彻等情况，甚至会切的不均匀。所以选择一把适合自己的刀是关键的第一步。

选择土豆时一定要挑选形状规则的，大小合适的，表面比较光滑、颜色亮丽的新鲜土豆。有的土豆颜色看起来很暗，就不要选了，可能放了有一段时间了不是很新鲜。最后去皮洗干净。

先用刀将土豆切成一片一片的薄片，尽量切得均匀些，而且是越薄越好。然后将切好的薄片按照切的时候的顺序摆放好，尽量不要打乱顺序。将切好的有顺序的土豆薄片案板上摆成一列，均匀放置。用左手压住土豆片薄片，右手拿刀将排列好的土豆开始切成丝。将切好的土豆丝放入清水中，将土豆本身带的淀粉洗掉(因为一般土豆丝切好后都是需要在水中浸泡一会，防止淀粉太重)而且也是为了防止土豆丝氧化。这样细细的土豆丝切好了。

土豆怎么吃好吃？

一、金沙土豆泥

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

二、红烧牛肉马铃薯

1、将牛肉洗净，切成小方块;马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

2、锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

三、新疆大盘鸡

1、锅内到油，把花椒炸透。

2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟

3、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

4、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

5、翻炒一下就可以出锅装盘了

四、香煎土豆饼

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

3、入锅，用小火煎。

4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

大家应该都知道土豆丝怎么切了吧。切土豆丝过程中当然也要注意安全，不要切到手，然后再按照正确的方法切土豆丝。知道了怎样切土豆丝，下面就要学会上面这几种土豆的吃法啦。这样做出的土豆十分的美味可口，还能够为饭桌增添新意呢。