怎样炖黄花菜才好吃

不知不觉间，春天的尾巴已经悄然离开，炎热的夏天来到了我们身边。想到夏天，大家可能第一时间想到的就是冷饮西瓜，饭后三五个人坐在树下喝茶聊天打牌，一切都是这么惬意。不知道大家知道吗，有一种开在夏天的花，既是花，也是菜，还很好吃哦。

一、怎样炖黄花菜呢

黄花菜学名忘忧草忘忧草(学名：Hemerocallis citrina Baroni)又名金针菜、柠檬萱草，黄花菜，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜又叫金针花、忘忧、金菜、南菜、、、、是人们喜欢吃的一种传统的蔬菜，花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁、营养价值很高，被视为‘席上珍品’。

黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有很重要的作用，同时还能清除动脉内的沉积物，尤其是对注意力不集中，记忆力减退、桡动脉阻塞等症状有特殊的疗效，故人们称之为‘健脑菜’，经临床研究证明黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于提高高血压患者的康复。

自己了解了黄花菜的功能，今后要经常的吃一些黄花菜，这样对于健脑会有很大的帮助。呵呵主要是要想提高记忆力。

二、怎样炖黄花菜才好吃

1、五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中氽烫，然后放冷水中冲至完全冷却，如果五花肉比较肥，这步可以多做几遍。

2、锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感。

3、在焖煮红烧肉的同时，把干花菜用温水泡发，攥干水分。

4、红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，这样黄花菜吸收了剩余的汤汁，不用特意去收汁。

怎样炖黄花菜才好吃，你学会了吗，黄花菜在生活中不仅仅只是一个观赏类的植物，更是一道美味的食物，而且具有极高的药用及营养价值。上面教了大家黄花菜怎么样炖好吃，其实黄花菜凉拌也是一道很好的食物哦，尤其是在夏天，清凉开胃，是不可多得的美食！