干黄花菜可以炖鸡汤吗

可以。在炖煮黄花菜之前，先将黄花菜放入清水中浸泡2小时左右等其吸饱水分泡开后再进行焯水，然后再放入鸡汤中炖煮即可。焯水可以除去黄花菜中的苦涩味。黄花菜放入鸡汤的时间不宜过早，否则炖煮的时间太长容易将黄花菜炖烂，口感不好。