黎麦煮多久比较好吃？我来告诉你

黎麦是近期大热的健康食材，不少健身人士都会把黎麦当主食，代替米饭、面条等碳水化合物。但其实黎麦在西方国家是人人皆知的健康食物来的，而且不少人吃黎麦还可以减少对其他谷物的过敏，那么黎麦怎么煮才比较好吃？下面就一起来看看吧！

一、黎麦

随着西方国家的不断发展进步，黎麦在西方世界受到追捧，因为其优质的营养、混搭方便的食材。但是目前在国内，黎麦引进中国也才开始没几年，算了算也有六年时间了，将近90%的人还是不了解这个东西，甚至都没听说过，更别提吃了。

其实，黎麦在印加那边有7000年的食用历史，5000年的种植史，是人类最早的食物之一，被印加人民称作“粮食之母”。由于它出色的营养组成，更是造就了印加文明的辉煌。由于它只适于种植在高寒山区，而且产量不高，加上几百年前人类错误的认识，被遗弃成为偏远山区土著的食物。在科技高速发达的今天，黎麦重新被科学家、营养学家们发掘和认知，“营养黄金”重现古时的辉煌和尊贵地位。

二、黎麦煮多久

下面列举了黎麦的一些食用做法

1、单独食用：煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把黎麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，黎麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如：、清炒黎麦、黎麦八宝饭。

2、混合其他谷物一起食用：例如：黎麦小米粥、黎麦大米粥、、白面黎麦饼。

3、搭配其它食材制作特色菜肴：一般将黎麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇黎麦(海陆双尊)、黎麦扒鲍鱼(营养滋补餐)、(营养减肥餐)、黎麦蒸肉、黎麦红枣南瓜粥(养颜排毒)、黎麦鸭子肉粥、黎麦糕、黎麦鳕鱼、也可以将黎麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

4、煮汤：黎麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：黎麦鲍鱼汤、黎麦菠菜番茄汤、黎麦草菇汤、黎麦鸡丝汤、黎麦番茄牛尾汤。

5、饮品：黎麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：黎麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成黎麦豆浆，将黎麦炒熟做成，每日饮用强身健体。

三、黎麦烹饪要点

1、煮的要点：在开水中煮沸约10-15分钟左右，变透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软，需延长时间至20分钟。过长时间蒸煮圆圈形的白色胚芽会脱离籽粒，而且损失营养。

2、蒸的要点：需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

3、焖的要点：火力不宜太高，水量要适中。

4、搭配菜的要点：一般先煮熟或者煮软藜麦，沥干水分后再搭配菜使用，或者将生藜麦用小火炒熟炒香后配菜。

看了以上关于黎麦的介绍，相信都应该懂得黎麦煮多久会好吃了吧，下次煮黎麦可要掌握技巧和要点，别煮太熟了就不好吃了。还有很多健身人士，都喜欢吃黎麦，搭配不同的蔬菜和肉类，又是一顿好吃的健康餐了。当然黎麦还可以跟其他食物混搭，譬如做成黎麦粥，也是很好吃的。