蕨菜粉条搭配猪肉一锅出，超级营养美味又好吃

在东北的小伙伴都知道，每年一到过年，家里必不可少的一道菜，一定是蕨菜粉条炖猪肉。每一种食物都有它的味道和营养价值，食物之间如何配合也是一门高深的学问。不过想起来还是觉得大自然很神奇，妈妈似乎总是能搭配出合适的味道，一些简单的菜肴就组合出年的味道。

一、有人说蕨菜有毒吃不得，是真的吗

按照存在即合理，食物的出现，肯定是有需要的，但是，某些矫情的人则会说，这个不能吃，那个吃不得。在这些人看来，天地间，似乎任何食物都是不能吃的。例如，蕨菜。

蕨菜有毒，吃不得，之前日本人食道癌发病率升高就是因为了蕨菜，并且有人还列了一个实验数据，在实验中，让老鼠食用蕨菜，老鼠竟然被毒死了。这样的些许观点，让蕨菜有毒不能吃，开始深入人心，甚至引来恐慌。

二、中国食用蕨菜由来已久

在中国，食用蕨菜的历史很久远，可以追溯到春秋。《诗经》有采摘蕨菜的描述;大诗人白居易也写出“蕨菜已作小儿拳”的诗句;黄庭坚也称赞，蕨菜嫩芽如小儿拳。这些都一再说明，食用蕨菜历史由来已久。

关于蕨菜有毒之说，不口否认，蕨菜确实有毒，其实，要是细致一想，常见的食物中，没有毒的实在是太少太少了。那微小的毒素，比之其带来的美味实在是不值一提。

或许在吃货的心中，管它有没有毒，只要能享受到味蕾的那种碰撞，即使是小剂量的毒素，也是好的，因为这些美好东西，想要让人放弃是非常难的。例如，河豚，其中的毒素比蕨菜不知道要高多少呢?但是，拼死吃河豚的人如过江之鲫。

三、蕨菜中有哪些毒

关于吃蕨菜会中毒，其实，更多的时候，是因为其中原蕨苷导致的，这种物质属于微毒物质，会伤害到身体。

食材的相生相克

就食物来说，在生活中，好与不好，要结合当地的环境具体分析，比如，砒霜。确实毒素很强，属于剧毒。在影视剧中，会出现下砒霜把人毒死的场景。

但是，在某些情况下，却能用来治病，当做一味药。这正是人们常说的“人参是宝，也能害人;砒霜虽毒，也能救人”。

食材的相生相克、祸福相依是需要大家多加注意的，就蕨菜来说，同样如此，在享受美味的同时，可能其中的毒性会危害到人的身体。

四、如何吃蕨菜

只要你不是长期食用蕨菜，并且，不是那么的频繁，对调节保健还是非常好的。最重要的，在烹饪制作的时候，可以把蕨菜放在清水中浸透，这样能降低其中的原蕨苷，烹饪的时候，加点醋，能降低其带来的危害。可以做凉拌蕨菜、还可以蕨菜粉条、也可以蕨菜小炒等等各种做法。特别是蕨菜粉条搭配猪肉一锅出，超级营养美味又好吃

这就是关于生活中吃蕨菜的描述，蕨菜确实具有微毒，但是，当你认清蕨菜，科学食用，会更好的调节、保健好身体的。

科学的食用，会给我们带来健康的身体。任何食用切记不可贪量，这道蕨菜粉条炖猪肉，不仅提取了蕨菜的美味和营养价值，也加入了猪肉丰富的蛋白质和脂肪酸，配上粉条，增加了吸收的同时，口感更棒。当然，如果有的人不喜欢这么吃，也可以清凉的夏日，来一道凉拌蕨菜也是极好的。