死螃蟹还能吃吗

夏天到了，活蹦乱跳的海鲜大量繁殖。尤其是以食为天的我大中国，更是喜好高蛋白质且鲜美肉嫩的螃蟹君。爽口弹牙的蟹肉，鲜美诱人的白色质地，也是众多喜爱吃螃蟹的原因。然而，位居高价的螃蟹，让很多人可望不可及，于是，死螃蟹也受众多人的追求。那么，死螃蟹还能吃吗？？

一、死螃蟹还能吃吗

1、根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。

螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。

2、从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。

螃蟹体内还有一种组氨酸的物质， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

3、死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。

螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。

4、螃蟹的体内容易携带重金属。

螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

5、如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用。

切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。

二、哪种蟹会比较好吃

1、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。蟹在我们北方是非常常见的品种，我们在秋季都可以享受很多美味的蟹。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。

2、兰花蟹

兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹因其螯和足呈蓝色。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色。

3、珍宝蟹

珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。

吃海鲜吃肉质向来都是追求柔嫩味鲜。所以不要再纠结，死螃蟹还能吃吗？死螃蟹煮一煮吃下去可以吗？吃的美味，也是生活的一种享受，吃的健康更是食疗的最高境界。何必要败在一个死了的螃蟹珊上，结果不仅对螃蟹失望之至，还要去医院看病给钱。