螃蟹隔夜还能吃吗
很多人都喜欢吃螃蟹，特别是在夏季，有时候晚上就会看见几个大叔开着车专门去河里捉螃蟹，当然还是有收获的啦。但是说实在的我觉得螃蟹的味道也就还好吧，有的弄回家后弄熟了吃不完的习惯放到第二天吃。那么螃蟹隔夜还能吃吗？
一、螃蟹隔夜还能吃吗
一般情况下，隔夜的螃蟹只要保存得当还是可以继续食用的，不会给身体带来不良的影响。煮熟的蟹子如果没吃完，医生不建议吃第二顿，但河蟹价格不菲，扔掉确实可惜。大连大学附属中山医院感染科主任张晓青表示，对于隔夜蟹来说，最好的保存方法是，煮熟后待其凉透裹上保鲜膜，放进冷冻室。再次食用，最迟别超过第二天中午，并且要和加热生螃蟹一样大火蒸透，这样才能在不浪费的基础上尽可能保证食用安全。
二、螃蟹怎么保存好
一般情况下，能在3天左右吃完的螃蟹，可以放在冰箱的冷藏中，让温度维持在5~10摄氏度，盖上湿毛巾即可。由于冰箱的温度低，可以减慢螃蟹的新陈代谢，使它们的存活时间加长。一些活力较旺盛的螃蟹，可以逐个平放入水盆或水桶中，不重叠，加水至螃蟹身体的一小半高。如果5天左右仍不能吃完，可以把浴缸作为临时的池子将螃蟹散放，但在水中保存时，一定要加氧，否则很快螃蟹就会缺氧而死。
三、螃蟹保存太久会怎么样
螃蟹保存时间过长，肉质就变得不新鲜了，而且死掉的螃蟹体内含有较多的组氨酸，如果蟹体被细菌污染，螃蟹中的组氨酸被脱羧酶作用，脱掉羧基后变成组胺和类组胺等有毒物质，吃了这种螃蟹，也就等于吃进了毒素，当人体内组胺达到一定量时，就会造成中毒。
四、吃死螃蟹中毒的症状
食用死螃蟹潜伏期4到12小时，上腹阵发性疼痛，并发生腹泻现象，部分患者腹泻前会出现恶心，呕吐，发热，头晕，乏力等症，少数患者出现血压下降现象。
五、吃螃蟹要注意什么
螃蟹应该选购新鲜的活螃蟹，以背壳呈青黑色，且有光泽，脐部饱满，腹部洁白，以脚硬，肉实者为佳。煮螃蟹前必须将其全身，尤其是蟹脚要洗刷干净，漂清，让螃蟹吐尽肠胃中的污物，杂质，挖去蟹鳃，蟹肠，蟹心脏等部位，再用旺火煮透，以杀灭螃蟹体内的致病菌。
螃蟹隔夜还能吃吗？一般情况下，隔夜的螃蟹只要保存得当还是可以继续食用的，不会给身体带来不良的影响。再次食用，最迟别超过第二天中午，并且要和加热生螃蟹一样大火蒸透。还是建议大家尽量把当天做的螃蟹吃完比较好。
