死掉的螃蟹还能吃吗

螃蟹，肥美的蟹黄蟹膏。想必是不少人心中最爱，每年十月份，大闸蟹的旺季。每年这时候，小编都会买螃蟹吃，可是由于空运，自己处理不当，螃蟹经常会出现死亡的现象。扔掉又觉得十分可惜。那么，死掉的螃蟹还能吃吗？

一、死掉的螃蟹还能吃吗

大家一致的说法是，螃蟹死了之后最好不要吃。

据了解，螃蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，“组氨酸”会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长，体内的毒物会越来越多，即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应，进而造成中毒。

吃死螃蟹中毒的症状主要为：皮肤潮红，脸部及上半身的皮肤都变成红色，像喝醉酒一样;或者产生头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状，有部分人还会出现消化道症状，症状像胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复，严重的则会危及生命。

除了死的螃蟹不能吃之外，吃螃蟹还有一些学问，如不能生吃螃蟹、孕妇不能吃螃蟹等等。

二、注意事项

1、不要生吃螃蟹。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。研究发现，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

2、对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。尤其要注意的是，孕妇在怀孕期间都不能吃螃蟹，否则易引发流产。

3、河蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多，所以烹制前一定要洗净，切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。

4、蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多。

5、螃蟹不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷饮、浓茶、泥鳅同食。

6、有肝炎、心血管病、感冒发热、脾胃虚寒、胆道疾病的人，尤其是老年人应忌吃螃蟹，以免引起身体不适。

7、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，既可帮助消化，亦有助杀菌。

看了上面小编为大家准备的吃螃蟹的tips了吗。大家也肯定知道了，死掉的螃蟹还能吃吗这个问题的答案了吧。答案是不可以。而且除了螃蟹生吃也不行，由于螃蟹性寒，吃时候也最好佐以姜末，米醋等调味品，这样吃了才健康。