咸肉致癌吗，你还在吃吗？

咸肉在日常生活中我们经常叫它腊肉，还真别说腊肉是很多人都喜欢的一种食物。基本上每年过年都会有已经弄好的腊肉端上桌，有时候还会用腊肉来招待客人，但是有人会觉得说咸肉会有一定的致癌。那么是真的吗？大家一起跟着小编来看看吧。

一、咸肉致癌吗

在我们日常生活中，现在不少人喜欢吃腊肉，经常的吃腊肉对于人体有一定的坏处，经常吃腊肉会导致癌症疾病发生的几率增大，对于喜欢吃腊肉的人群，应该要注意少吃一些腊肉，腊肉中含有对于人体不利的物质，经常的吃腊肉会严重危害到人体的健康，经常吃腊肉会增加患有疾病的风险性。

二、清洗方法

用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度)，漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

三、贮存方法

存放于阴凉干燥处，用纸箱等包装。防止阳光直射、潮湿、高温、霉变、虫蛀以及动物啃食。

四、补充信息

1.如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。

2.咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。

3.腌肉的窍门：腌肉时，加入适量的白糖，能改善成品的滋味，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁，增加其营养价值，对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多，否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。

五、哪些人不适宜吃咸肉

1.肠胃不好的患者不宜吃咸肉

因为咸肉是经过化学加工过的食物，吃多了会对我们的肠胃产生一定的刺激感，对我们的肠胃不好，更别说本身肠胃就有问题的人了，肠胃不好的患者经常吃咸肉会使病情更加严重，对患者的恢复非常的不利。

2.十二指肠溃疡

十二指肠溃疡的患者是不宜吃咸肉的，吃的多了不仅不利于患者病情的恢复，而且严重的还会加重患者的病情，对患者的身体是非常不好的。

3.老年人不宜吃咸肉

因为老年人的肠胃消化功能比较差，而咸肉在经过腌制之后，肉的口感都比较硬，所以老年人是不适合吃咸肉的，否则肠胃会不舒服。 

以上就是关于咸肉致癌吗的相关介绍了，大家还有疑问吗？咸肉确实受很多人的喜欢，但是咸肉的致癌物质主要还是制作过程中产生的，大家也是要多多注意哦。对于咸肉，小编还是建议大家尽量的少吃。咸肉在一定程度上还是影响我们的身体健康的。