鸭脖致癌吗？是否可以食用？

鸭脖是我们经常食用的一款食品，鸭脖子一般我们都会食用辣鸭脖或者是卤制品，在湖南，湖北等地，它是非常有名的小吃之一。但是很多朋友们存在疑惑，因为有一些说法说实用鸭脖子会致癌，那么真相到底是怎样的呢？我们一起来了解一下吧。

一、鸭脖致癌吗

补充一句，不管是哪个部位的淋巴结，都不应该吃。不管哪个部位的肉，只要去除了淋巴结，都不影响食用。麻辣的鸭脖鸡脖就是去除了淋巴结，所以不影响食用，更不会致癌。

总结一下，很多人都认为鸭脖、鸡脖不能吃，理由是脖子上有很多淋巴组织，这样的说法是错误的。原因为去除了淋巴结的鸭脖鸡脖不仅不影响食用，而且还不会危害我们的健康。

提醒大家炎热的夏天，食物容易发生变质，而鸡脖、鸭脖经过大量的添加剂处理，很难吃出异样，所以奉劝您谨慎购买，最好是不购买。

二、鸭脖鸡脖能不能吃?会不会危害我们的健康?

我们平时的吃的动物脖子，必须是在正规渠道购买，因为在我国经过规范屠宰的动物肉，这些腺体和气管都会被摘除，也就不存在致癌、致病等风险了，可以放心的吃。

有一种情况需要排除，黑心商贩、非法窝点等制作的鸡脖子、鸭脖子、猪脖子等食品，由于他们在制作的时候会会考虑成本，就不会严格的检验检疫环节，也不会考虑安全的问题，对于消费者来说，风险就比较大了。在购买鸭脖鸡脖时需要到正规的销售摊点购买，这样就能极大的保证我们的健康。

三、卤水鸭脖做法

原料：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。

做法：

1.锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，氽煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干;

2.锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸;

3.鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。

四、可乐鸭脖做法

原料：鸭脖、葱段、姜片 蒜、八角2个、干辣椒、 玉米粒、可乐

做法：

1.鸭脖洗净切段，放入开水里焯，捞出，控干水分待用;

2.把锅烧热放油，油热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接着放入鸭脖继续煸炒，放入少量的老抽，糖、适量的盐、鸡精煸炒3到5分钟，之后放入百事可乐，开大火，鸭脖煮沸，转小火继续炖;

3.鸭脖炖15分钟，转大火，收汁，在收汁之前。放玉米粒，煸炒2分钟即可。

看了上述的文章，大家应该可以打消疑虑了，鸭脖致癌吗？鸭脖并不致癌，鸭脖致癌这个说法指的是没有清洗好鸭脖子上的淋巴结，如果鸭脖子上的淋巴结经过处理之后再食用，是不会产生致癌影响的。鸭脖子鲜香味美，老少皆宜，美容养颜降血脂。