鸭脖怎么做？鸭脖吃多了有什么影响？

随着社会的不断发展，饮食生活不断改善，人们对于饮食生活的要求越来越高。人们开始却越来越偏好自制食品，这样不仅能够保证食物的干净程度，还可以根据个人口味来调个人最喜欢的口味。自制的产品多种多样，可供人们选择的也多种多样。

一、鸭脖怎么做

食材：鸭脖子 500g，食盐适量，花椒适量，鸡精适量，老抽适量，红尖椒适量，冰糖适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量

1.鸭脖子洗干净放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽，腌制一小时。

2.冷水下锅，绰水，用大火把水烧开。

3.从锅中捞起鸭脖子放入碗里，用清水冲洗干净。

4.调料

5.锅内放少许油，等到油锅微热，倒入调料，加一调羹郡县豆瓣，一起煸香。

6.然后放入鸭脖一起翻炒均匀。

7.往锅里加入水，如图所示的水量即可，再加入一些料酒。加生抽和老抽盖上盖子用大火烧20分钟左右。

8.把水烧掉一半左右，加冰糖进去转中火10分钟

9.汁水收的差不多了，加一点鸡精就好了

10.先把鸭脖子捞起，等凉以后切断装盆。

二、鸭脖吃多了有什么影响

1.可能引发淋巴癌

淋巴主要集中在脖子部位，淋巴结会聚集身体中的细菌和病毒，因此长期大量吃鸭脖子很有可能导致淋巴癌。

2.降低耐药性

养鸭户为了防止鸭瘟会给鸭注射抗生素，注射的位置往往是鸭脖子附近，因此鸭脖子附近会聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鸭脖会影响人体耐药性和儿童性早熟。

3.可能引发脏器官癌变

一般食用的鸭脖为酱卤鸭脖，生产时为了护色和防腐会添加硝酸盐等食品添加剂，在微生物的作用下硝酸盐转化为强致癌物亚硝酸盐，因此长期大量吃鸭脖子很可能引发人体脏器官发生癌变。

4.可能引起胃肠道疾病

鸭脖子属于酱卤食品没有包装，主要进行散卖。鸭脖子的微生物和保质期也很难进行监控，消费者常吃到不干净的鸭脖可能会引起胃肠道疾病。

5.不利于身体健康

酱卤鸭脖子味道多为辛辣，常吃会刺激胃功能，加重肝脏功能，不利于身体健康，所以还是要少吃为宜。

鸭脖怎么做？这是一门技术活，不仅关系到鸭脖的挑选，还有调味的调配。但是自制鸭脖可以根据个人的喜好来进行调味。鸭脖是当代人们比较受欢迎的食物，但是鸭脖吃多了也对身体有一定的影响。鸭脖中含有许多腺体，可能会去除不干净，所以吃鸭脖还是要少量吃为好。