大豆油致癌是否属实？什么食物防癌？

随着生活节奏的越来越快，人们的健康状态也在不断出现着不同的问题。有些问题可能只是小小的问题，但是如果不加以重视和控制，问题将变得很严重。也有一些是平常生活所反映的身体的情况，也应该引起人们的重视。现代人们的饮食状况是比较普遍的问题，所以人们需要寻找养生的办法。

一、大豆油致癌是否属实

转基因大豆油不会致癌。可以放心食用，转基因大豆基本上是转入抗草甘膦基因的，那么在转基因大豆生长阶段用草甘膦就可以杀灭几乎其他所有杂草，而绝不会杀灭转基因大豆植株。——因此，种植转基因大豆时就只可能食用草甘膦作除草剂，而草甘膦在土壤中分解很快，在含水高的土壤中半衰期仅为几小时，本身草甘膦对人和哺乳动物毒性极低，其毒性甚至低于食盐，没有任何靠谱的证据证明超过会致癌。

而非转基因大豆由于不抗草甘膦，在栽培其就不大可能使用草甘膦作除草剂，而一般选择百草枯、敌塞隆等作为除草剂，而这些除草剂对人毒性极强，残留期甚至长达二年以上。因此，转基因大豆，从除草剂的角度讲，远比非转基因大豆安全。

二、什么食物防癌

1.茄子：“霜打茄子”是好药

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

2.苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”

苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

3.海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

4.地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品

地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

5.南瓜：被誉为“神瓜”

南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6.麦麸：最好的防癌食物纤维

麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。

大豆油致癌是否属实，确实应该引起人们的注意。身体的健康状况极其重要，如果这些状况不能加以重视，那么人的身体会。走向越发严重的状态，到时可能会出现更加严重的问题。对于健康问题，人们不只是应该从表面做起，应该深入去了解并解决问题，让问题得到根治。