茶树菇的挑选方法

茶树菇在我们日常生活中的营养价值是非常高的，而且因为茶树菇不仅好吃而且营养价值很高的它受到了很多人的喜爱。在外面的餐馆里就有很多关于茶树菇的制作方法。那么你们吃到的茶树菇都是非常的好吃的，那么你知道茶树菇是如何进行挑选的吗？

一、茶树菇的挑选

1.盖厚：指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。

2.柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的 1/3 左右那么大，越大质量越不好，也就越老。

3.未开伞：主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。

4.色泽：茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。

二、食谱介绍

（一）茶树菇老鸭汤

1.茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2.春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3.将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4.将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

5.3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

（二）茶树菇烧肉

1.五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;

2.冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

3.放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深;

4.放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟;

5.放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

茶树菇的挑选还是非常简单的，小可爱们都学会如何挑选茶树菇了吗？会挑选的小可爱们可以马上对茶树菇做出区分的哦。因为像一些好的茶树菇做出来的味道都是非常的好吃的哦。所以大家才要仔仔细细的去挑选茶树菇哦。最后，小编祝大家生活愉快哦。