茶树菇牛肉的烹饪方法，你知道吗

在瓦罐汤店最喜欢喝的汤就是茶树菇汤，味道鲜美，所以很多人喜欢，但是他的功效是什么呢？对人体的好处是什么呢？怎么烹饪好吃呢？怎么烹饪呢？网上一直最被追捧的就是茶树菇牛肉这道菜，接下来就由我来为大家介绍怎么烹饪茶树菇牛肉。

一、茶树菇的功效与作用

1、抗肿瘤

研究发现，柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)

研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制格兰氏阳性、格兰氏阴性细菌、酵母和霉菌的生长。

4、免疫调节

柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。

5、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

二、茶树菇牛肉主要制作材料

主料：牛肉(适量)

辅料：茶树菇(适量)

调料：色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖(适量)

三、茶树菇牛肉的做法

1.逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少

2.茶树菇(新鲜的)去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用

3.腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出

4.锅里留底油，爆香姜蒜

5.倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉

四、烹饪技巧

1、切牛肉。牛肉纤维粗，一定要逆着牛肉的纹理切，将纤维切断。牛肉尽量切成薄片。

2、腌牛肉。本人从来不用嫩肉粉和小苏打，既影响口味，又增加了额外的添加剂。用生抽和糖调味，老抽调色，加生粉(即玉米淀粉)和适量清水拌匀，当然用手抓匀就更好了。其中清水是不可缺少的。然后置于冰箱冷藏入味，其间可多次取出抓捏，使牛肉充足吸收水份。

3、炒牛肉。从冰箱取出腌好的牛肉，在炒之前调入一勺食用油，拌匀，目的是使油锁住肉里的水分，炒出的牛肉更加嫩滑。炒制时，大火快炒，牛肉变色即可。

茶树菇牛肉炒菜好吃又美味，茶树菇的益处中，对女生来说很重要哟，可以抗衰老、抗氧化等等，比再贵的护肤品都来的纯天然，所以喜欢的美女们，可以坚持适量吃哟，按照以上的步骤进行烹饪，味道棒极了，爱豆们，上面的烹饪方法你们都有学会吗？