泡发的茶树菇的方法有哪些

茶树菇是我们日常常食的一种菌菇类食物，其富含大量的蛋白质和多种人体需求的氨基酸，人们常食它，具有非常强的保健作用，可延年益智、增强免疫力。为了方便存储，我们通常会购买晒干的茶树菇，但许多人泡发的茶树菇口感较硬。那么，干茶树菇如何泡发不硬呢？

一、泡发的茶树菇的方法

1.首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的，泡发以后也比较难清洗感觉，而且无论泡多长的时间，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。

2.剪好的茶树菇放在容器内，用清水把表面的浮沫给冲洗干净以后，再往容器内倒入60度左右的温开水，水量腌没过茶树菇为主。

3.接下来，往盆子内加入一勺白糖，搅拌至融化。泡法茶树菇不硬的话，加入白糖是一个很好的秘诀，它可以加快茶树菇变软，缩短泡发时间，同时也不影响茶树菇的鲜美味道。

4.加糖以后，大概泡发15-20分钟的时间，干的茶树菇就变得很软了，再次把它冲洗干净就可以用来烹煮自己喜欢吃的菜肴了。

二、茶树菇怎么做好吃

(一)干锅茶树菇

材料

茶树菇500克、五花肉100克、黄椒半个、红椒半个、柿子椒半个、洋葱半个;

配料

姜、蒜、耗油、葱白、香菜、小辣椒、泡红椒、豆瓣酱、豆豉、植物油、水各适量。

做法

1.茶树菇洗净，放入沸水水灼烫1分钟时间，捞出沥干水分备用。2.五花肉切丝;洋葱、彩椒切丝。

3.姜葱蒜切片，葱白切丝。香菜洗净撕碎。

4.起热油果，小火炒肉 丝，至到边缘微微变黄。

5.放入豆瓣酱、豆豉、泡椒，炒出味道，接着下采椒。洋葱丝、炒变软。

6.下茶树菇，红辣椒，耗油，大火翻炒3-4分钟时间。

7.同时加入些白糖调味，不喜欢的话可以不加。

8.最后起锅，在上面撒上葱丝和香菜即可上桌食用。

(二)茶树菇炖鸡汤

材料

鸡1只、茶树菇50克、香菜适量。

配料

色拉油、酱油、葱、姜、八角、花椒、白糖各适量。

做法

1.首先把茶树菇放入温水浸泡半小时，捞出沥干水分;

2.姜切片。葱切断。

3.鸡肉洗净，剁成小块，放入沸水里灼去血水捞出备用。

4.锅内放油，加入姜片、葱断、八角、花胶，鸡肉一起翻炒出香味。

5.之后装起放入瓦煲内，加入没过材料的清水，加入茶树菇。

6.大火烧30分钟，转小火继续炖40分钟时间，即可加盐、加香菜、葱花。

7.一分钟时间即可关火食物。

通过以上了解，泡发的茶树菇太硬怎么办？干茶树菇的泡发方法不对，那么，就容易导致茶树菇的口感较硬。正确泡茶树菇的方法是，首先需要用温水泡发，其次是在温水中加入白糖，能加速茶树菇的软化速度，减少泡发茶树菇的时长，并且不会破坏茶树菇的营养和美味。