隔夜木耳能吃吗，小心，泡久的木耳能带走你的命

木耳是长在腐木上的一种菌类，形状似耳朵，固有此名。无论是炒菜、做汤还是凉拌，木耳都是深受欢迎的。有新闻报道，因为吃了泡久的木耳而死亡的事例。那么。我们就一起来看下隔夜的木耳到底会发生什么变化，还能不能吃，木耳到底要怎么处理才安全。

一、生隔夜木耳能吃吗

1、木耳的作用

木耳的药用价值最常见的对于血管的作用，那么木耳当中的铁元素的含量也非常的丰富，有助于促进我们血红蛋白的合成，提高血液的才要凉，改善血液的循环，有助于促进新陈代谢，有个有助于我们消化毒素的代谢。木耳当中含有多种的木耳多糖，能够形成宣传的行程延长，电池色短靴上的长度有助于受伤的质量降低，而且也可以降低血浆纤维蛋白的含量升高纤溶酶活性对预防血栓也有一定的帮助，所以经常吃黑木耳的话，不仅可以养血益气，对于血管疾病也有一定的预防作用，而且也可以缓解血糖的稳定。

2、生隔夜木耳不能吃

木耳常见的食用方法就是先用水泡开那么隔夜的木耳能不能吃呢?取决于木耳在水中浸泡的时间，那么木耳泡开后本身是无毒的，对身体也没有影响，但如果长时间泡在水里会让木耳变得有毒或者会空气接触的时间较久，滋生细菌等一些微生物，木耳一直泡到水里过一夜后时间较长，很容易产生一些有毒物质，那么人如果吃太多隔夜的木耳的话，对一些有毒物质就进入你的身体，增加肝脏负担影响各个器官的功能。

对于隔夜的木耳是尽量不要吃，如果在水里浸泡的时间超过24小时是不能吃的。那么我们可以将木函多余的水分沥干，密封装置保证好，放在冰箱里10度以下保存，也许可能保存1~2天也可以减少一些细菌等一些有毒的物质滋生。

二、煮熟隔夜木耳能吃吗

首先需要明确的一点是，煮熟的木耳，在存储的过程中，亚硝酸盐会不会增加。其实这一点可以放心，根据研究结果发现，木耳不论是在室温保存还是冷藏保存，亚硝酸盐的含量都不会下降。为了避免木耳变质发臭，还是要放到冰箱里面存放。隔夜的食物不能吃的原因，为了避免微生物繁殖，食物变质，但是放到冰箱就可以避免这样的危害。

熟木耳隔夜是可以吃的，这一点不用担心，还有就是木耳在培育的时候会放一些尿酸的物质，在清洗木耳的时候一定要仔细、认真。

隔夜木耳能吃吗这个问题需要根据情况来判定。如果是生的木耳泡了很久的话其实会产生有毒物质沾染细菌，这种情况下是不建议食用的。煮熟的做好冷藏的作用是可以食用的。其实，为了健康考虑，隔夜的东西都不建议再吃，无论是生木耳还是熟木耳，都有放在冰箱保存待食用。