菜籽的功效你都知道吗？

油菜籽可以榨成菜籽油，菜籽油呈金黄色或棕黄色，菜籽油含有丰富的营养，含有维生素、磷脂，对大脑十分有好处，用脑量大的小伙伴不妨食用一下菜籽油，而且菜籽油炒出来的菜也很美味，香味诱人，那么菜籽油还有哪些好处呢？下面我们一起来看看吧~

一、菜籽油简介

菜籽油俗称菜油(以下通称菜油)，是以油菜的种子(油菜籽，以下简称菜籽)榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄。菜油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。

菜籽含油率高，可达35%-45%，其主要用途就是榨油食用。

菜籽油是由油菜的种子提取的植物油脂，其中含有丰富的营养物质，用菜籽油炒出的食物也具有香味扑鼻，非常诱人，而且还对人体起到很大的好处。

二、菜籽的功效

1、菜籽油中含有大量的维生素、磷脂、不饱和脂肪酸、以及各种微量元素，可以补充身体的营养，提高身体的免疫力，而且菜籽油中的磷脂对大脑的脑细胞起到很好的保护作用，可以提高脑细胞的活性，提高大脑的功能，因此食用菜籽油可以增强人的记忆力，使人更加聪明。

2、保护心血管也是菜籽油的功效之一，因为菜籽油当中含有丰富的角鲨烯、磷脂、以及大量的不饱和脂肪酸，它们可以软化血管，增加血管的弹性，还可以促进体内脂肪的代谢，防治血管老化僵化，增加血管的通透性，所以菜籽油对动脉硬化、高血脂等心血管疾病起到预防的作用，还具有一定的减肥功效。

3、清肝利胆也是菜籽油的功效之一，菜籽油可以促进胆汁的分泌，可以对胆囊炎、胆结石等胆囊疾病具有防治的效果，而且菜籽油还能阻止脂肪在肝脏的堆积，对预防脂肪肝起到很大的作用。

4、菜籽油还具有消炎杀菌的作用，菜籽油可以促进皮肤细胞的再生能力，可以促进伤口的愈合，还可以抑制伤口处细菌的滋生感染，缓解伤口的痛痒情况，利于伤口的恢复。

三、菜籽油适宜对象

一般人皆可食用，冠心病、高血压患者应尽量少食。胃酸过多、大便干燥及蛔虫性肠梗阻患者宜食。

如便秘症状严重、久治无效，可在每天早晚喝一小口菜籽油，可使症状得到缓解。

四、推荐食谱

炝锅鱼

原料草鱼、干辣椒、菜籽油、鲜汤。

制法

①草鱼洗净，每隔2厘米打3厘米深的“一”字花刀。

②用盐、料酒、姜、葱、蒜，将打好花刀的鱼腌渍约10分钟。

③将腌溃好的鱼放入六成热的菜籽油中，小火炸3分钟至表面金黄，起锅备用。

④菜籽油烧至八成热，放姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣小火炒香。

⑤加入鲜汤，大火烧开后将鱼放入锅内，中火烧5分钟，断生后放入盘中。

⑥锅内倒少许菜籽油，烧至八成热，下干辣椒、花椒炝锅，淋至鱼上，撒香菜即可。

说到这里，菜籽的功效小伙伴们已经了解了吧~其实菜籽最常见的用处就是榨成菜籽油，菜籽油适合很多朋友食用，但是有高血压的朋友就最好不要多吃了，菜籽油可以消炎杀菌、清肝利胆，可以帮助预防脂肪肝，菜籽油做出来的菜也是很有营养、很美味哦~