青椒的营养价值及功效你都知道吗？

青椒是一种茄科植物，提到青椒就想起动漫里最讨厌吃青椒的小新，虽然小新是不喜欢青椒的，但是妈妈也总会因为青椒富含营养而逼他统统吃光。你能想象青椒是维生素C含量非常高的蔬菜吗，含量甚至要高于一些水果。大量的叶绿素也能起到净化血液的作用。

一、青椒的营养价值及功效

1、青椒能缓解疲劳

青椒能缓解疲劳，它含有一些维生素C和一些能促进维生素C吸收的维生素P，人们食用以后可以快速把它们吸收和利用，能快速恢复体力，从而也就起到了缓解疲劳的重要作用。

2、青椒能解热止痛

解热止痛也是青椒的重要作用之一，青椒性质温和，人们食用以后可以发汗能让人们过高的体温降下来，另外也能缓解人类的肌肉疼痛，具有十分明显解热止痛作用。

3、青椒能净化血液

青椒能净化血液，它含有大量的叶绿素，这种物质进入人体以后会防止人类肠道内吸收过多的胆固醇，同时也能让人体内积存的胆固醇排出体外，从而也就减少了胆固醇在人类血液中的沉积，能对血液起到明显净化作用，也能预计中风和动脉硬化等常见疾病的发生。

二、青椒的营养价值

1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

2、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。青椒含有的维生素是番茄的三倍多，比草莓还有柠檬的维生素还要多，所以说是蔬菜维生素C多的首位蔬菜。

三、功效

青椒的医用价值辣椒味辛、性热，入心、脾经。 

有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食用价值青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

青椒的营养价值及功效在上文叙述的很详细，那么想要购买青椒要如何挑选呢？挑选青椒也是有诀窍的，新鲜的青椒表皮一定是有光泽和弹性的，顶端的柄呈鲜绿色的，如果是褐色的那就一定不新鲜了，用手掐一掐，新鲜的青椒肉厚而且汁水丰富。