豆瓣菜怎么吃

大家有没有吃过豆瓣菜？豆瓣菜是很好吃的一种美食，它的味道非常的美味可口，特别的好吃，但是很多人都不知道豆瓣菜应该怎么搭配，那么小编就为大家整理了豆瓣菜怎么吃，这个问题的资料，想要了解的朋友就跟随小编的步伐一起来看看吧！

一、豆瓣菜怎么吃

蒜茸豆瓣菜

原料：嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，盐5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，香油5克。需要提醒的是，选择豆瓣菜的时候要选那些色泽翠绿，蒜香味浓。豆瓣菜焯后要挤干水分。

做法：

1、将嫩豆瓣菜去根和老叶，洗净后切成长段备用。

2、大蒜剥皮洗净后剁成末。锅置火上，放清水、盐2克、花生油20克烧沸，放入豆瓣菜焯一下，捞出控净水分。

3、净锅置火上，放花生油30克烧热，放入蒜末煸出香味并呈浅黄色，倒入豆瓣菜，加上盐3克、料酒、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌。

豆瓣菜营养价值高，每lOO克豆瓣菜鲜嫩茎叶中，含水分78克，蛋白质2.5克，脂肪0。3克，碳水化合物13克，粗纤维5.4克，灰分1.3克，胡萝卜素5.43毫克，维生素Bi0.94毫克，维生素c118毫克，钙298毫克，磷43毫克。

凉拌豆瓣菜

1、首先要提前将江瑶柱用暖水浸泡。

2、西洋菜摘掉老叶，在悉尼几乎很难买到嫩的西洋菜，一般都比较老，买回来的要摘去三分之一。

3、准备好姜丝。

4、锅里少许适量清水，加入姜丝大火煮沸。

5、水开之后将浸泡至软的江瑶柱加入。

6、大火煮约二十分钟。

7、然后转中小火继续煮十分钟左右。边煮的时候边用筷子将江瑶柱弄散。

8、然后再开大火，倒入少许橄榄油。

9、将西洋菜放入。

10、继续大火煮沸约十分钟，煮至西洋菜软。

11、最后调入少许盐与胡椒粉即可熄火。

二、豆瓣菜药用作用

国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。

西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

三、食疗偏方

1、可以治口干咽痛、烦躁胸闷：豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

2、可以治肺热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

以上就是小编为大家整理的关于豆瓣菜怎么吃这个问题的全部资料了！综上所述，豆瓣菜的吃法是多种多样的，每一种吃法都是非常的美味的，这篇文章整理的豆瓣菜的做法都是非常好学的，所以想要学习的朋友就赶紧来看看吧，特别的美味哦！一定不能错过的美食！