炒黄豆的做法，多种做法给你支招
黄豆是我们最常的豆类，不管是煮粥还是配菜都很不错。黄豆的营养丰富，还能加工成其他的成品，比如最简单的豆浆，我们早餐直接用豆浆机来做就好了，简单方便还好喝，豆腐、豆皮也是很常见的，最最好吃的就是豆制品的辣条，真空包装，香辣美味，不过黄豆本身也可以做做成好吃的一道菜。
炒黄豆的做法，多种做法给你支招
一、做法一
黄豆、盐、花生油适量
1.先把黄豆洗净。用自来水淘洗两到三遍就可以了，主要是把黄豆表层的杂质冲掉;
2.然后用水浸泡一晚上;
3.把泡好的黄豆挑拣一下;
4.泡不开的和坏的都挑出来;
5.放入盐拌匀，腌制1小时;
6.放到盖垫上晾一晚上;
7.锅里放油，放入黄豆翻炒;
8.用小火慢炒，炒到金黄色即可;
9.盛出来晾凉，看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。
二、做法二
准备食材：花生油6克、胡椒粉1克、黄豆适量、鸡精1克、盐3克、炸鸡粉调料8克
1.黄豆准备好;2.加满水浸泡一晚上;
3.将水控干，锅里倒入油，倒入湿黄豆翻炒;
4.炒至表皮干燥，加入盐;
5.加入胡椒粉;
6.加入炸鸡粉调料;
7.关火加入鸡精，就可以享受了。
三、扩展知识
1.黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。
2.黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的有毒物质。未经充分处理的黄豆或其制品，毒素不能被彻底破坏，如进食则对胃肠道有刺激作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，引起各种临床症状。
3.一般在食后1个小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛等症状，较重者出现腹泻。在数小时内可恢复如常。
4.干炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食;未煮透的豆浆中含有毒素，煮豆浆起泡沫时，豆浆还未沸腾，毒素尚未被破坏，要继续加热至泡沫消失、沸腾持续数分钟后方可食用。
5.干炒黄豆是一道美味的菜肴，其做法是架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。
黄豆是我们日常生活中常见的也是喜欢吃的食物，也可以加工成其他的成品，炒黄豆的做法用料简单，做起来也很方便，对于初学者来说也是一道简单又好吃的美食。希望小编的做法能帮助到大家，做出好吃的炒黄豆，各位吃货们有什么美食也可以跟小编分享哦。
