什么是玄米？吃玄米茶的好处有哪些?

第一次听到玄米的时候，是在日本旅游的时候。香甜可口，很是有味道，你们有没有食用果呢？据朋友介绍玄米还是非常不错的，所以我就特别的留心了解一下玄米的玄妙之处。那么现在让我们就通过玄米是什么和玄米茶有什么好处来深入了解一下。

一、什么是玄米

糙米，在日本也叫玄米，是把大米最外面的一层谷壳去掉后，所剩下的米。一粒完整的糙米包括四部分：谷皮(糠)、糊粉层、谷胚(胚芽)和胚乳。其中，谷胚是营养精华所在，营养价值特别高。由于原料稻米的品种不同，糙米呈现的颜色也有些差别，有偏褐色、偏红色、偏绿色、偏黄色等。

糙米属于粗粮，而我们常吃的精白米，就只剩胚乳了。精白米中的维生素与矿物质含量，大约只有糙米的30%，也就是说，七成营养素被白白地“磨”掉了。因为B族维生素和镁、钾等矿物质，都集中在谷皮层、谷胚和糊粉层中。这些好东西，有一定控制体重、改善睡眠、调节精神压力的作用。另外，糙米吃起来比白米粗糙，但是香气却更浓郁，这主要是谷胚中脂类的功劳。

市面上还有一种真空包装的发芽糙米产品，价格比糙米更高，营养也确实更好。发芽糙米芽体是具有旺盛生命力的活体，糙米发芽过程中，酶被激活，在酶的作用下，糙米中的营养素更利于人体吸收，同时，还会产生一些新的成分，丰富营养素种类。

此外，发芽后的糙米糠层，其膳食纤维被软化，更易煮熟，改善了糙米的粗糙口感，也能减少胃肠不适，还有一股特殊芳香气味。

二、吃玄米茶的好处有哪些

糙米茶是由糙米经过烘烤制成的“茶”，在烘烤过程中，因为美拉德反应的缘故，产生许多谷物特有的焦香物质，并呈淡咖啡色，泡茶来喝，也独有一番风味。

在沏茶过程中，糙米茶中的蛋白质、B族维生素、矿物质钾和镁等都有一些会溶于水中，与喝白开水相比，确实更营养，以这种形式来补水是很不错的。

但是，如果想获得糙米更多的健康益处，还是用糙米来全部或部分代替白米更“给力”。

通过以上的介绍我们明白了，玄米就是糙米。我们食用糙米的历史非常悠久。对于一个事物的不同称呼，这是我们日常要掌握的。粗米在食用中确实有很多好处。对于习惯了食用“细粮”的我们来说，多一种选择也会带来健康的体魄。粗细搭配均衡才能够更加合理的为我们的所吸收。