豆芽可以生吃吗？豆芽有哪些美味的菜品呢？

豆芽是豆科植物经过水以及特殊的方法浸泡后发芽长成的一种富含营养的蔬菜，一般都是用绿豆、黄豆和豌豆进行浸泡，在浸泡之后营养价值也发生了很大的改变，一定程度上提高了生物效价，豆芽的味道甘甜爽口，但是豆芽可以生吃吗?有哪些好吃的做法呢?

一、豆芽可以生吃吗

因为豆芽本身的味道就是十分甘甜而且柔软的，所以就会有这样能不能生吃的疑惑，豆芽的生长是需要超市温暖的生长环境的，但是温暖潮湿的环境也非常容易导致细菌的滋生，而沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等等都是喜欢在潮湿的环境滋生，所以生吃豆芽把细菌也吃进去的风险非常大，为了避免自己的身体出现不必要的伤害，还是炒一下再进行食用最为保险。

二、豆芽有哪些美味的菜品呢

1.水煮肉片

水煮肉片中的豆芽虽然只是配菜，但是起到了至关重要的作用，因为水煮肉片算是一道比较重口味的菜品，带着辣油和辣椒，而豆芽的存在可以减轻这道菜的油腻感，既保留了水煮肉片辣带来的美味，又有着一丝清爽。

2.凉拌黄豆芽

这是一道非常简单的菜，而且富含维生素和纤维素，特别是夏日最受欢迎，清凉爽口，作为开胃菜最适合不过了，能够驱散夏日的炎热，开胃又美味。

3.豆芽炒面

经常能在路边看到各种炒粉炒面，里面都一定会加上豆芽这一种东西，可谓是点睛之笔，因为往往炒这些东西需要多油，而豆芽可以缓解一丝油腻，带来更好的味觉体验。

豆芽很简单很实惠，但是用法和好处却有很多，凉拌、炒、配菜都是非常好的选择，而且豆芽虽然富含营养，但是热量却不高，做法也非常简单，往往都不需要太复杂的处理工序，不过再简单方便还是要用水焯一下，或者炒一下比较安全卫生和放心。