鸟肉怎么吃，告诉你健康的吃法
很多大人看到这个题目是比较的吃惊地， 因为我们生活里大部分人很少吃鸟肉，一个是有些鸟类是中国保护的动物类型，另外即使有的鸟可以吃，但是毕竟他是在天空中飞的生物，即使是打猎的人，也很难捕捉到一只小鸟，但是今天还介绍一下鸟肉怎么吃。
鸟肉怎么吃，告诉你健康的吃法
一 、五香麻雀
1. 火雀(麻雀)宰杀，煺毛，去内脏，洗净
2. 制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味;
3. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内;
4. 炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下火雀炸至外皮收紧捞出;
5. 待油温升至六七成热时，下火雀复炸至色泽金红捞出;
6. 沥油后麻雀头朝外，整齐地摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。
色泽棕红，入口干香，佐酒最宜。
二、斑鸠 油淋斑鸠
材料：斑鸠 900克 花生油 100克 料酒 50克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉(豌豆) 25克 香油 25克 各适量。
做法：
1.将葱和姜拍破;香菜摘洗干净。
2.斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好。
3.将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将斑鸠砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成
焦脆香酥，味道可口，适宜下酒
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克
三、鸽子肉
材料：妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
做法：
1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
鸟肉怎么吃，文章中根据三中可以吃的鸟给大家推荐了三种做法，可以看到基本上和我们做其他的肉类的做法是一样的，大家在吃鸟肉的前提下一定先了解哪些是能吃的，哪些是不能吃的，不能为所欲为，就跟之前很多人吃野生保护动物一样。
