干菜怎么吃，告诉你美味的做法

今天啊给大家介绍的可不是市场上卖的新鲜的绿叶蔬菜了，我们已经给大家介绍了无数的美味的蔬菜的做法啊，他们都具有不同的营养价值作用功效了，那么我们今天想要介绍的是干菜，他们虽然也是有蔬菜变过来的，但是却是口感不一样。

一、干菜怎么吃

主料： 五花肉200克, 霉干菜50克, 面粉100克

辅料： 甜面酱(一勺), 盐(适量), 香油(少量), 胡椒粉(适量), 食用油(适量), 葱花(可多放), 姜末(适量), 糖(适量)

步骤：

1. 五花肉要选肥瘦均匀的，太瘦没有肉汁不香，太肥又很腻。

2. 霉干菜要提前泡一个小时，冲洗干净，

3. 猪肉最好要亲自剁成肉馅，吃到嘴巴里有点点颗粒感，咯吱咯吱的咬劲弹到舌头上，爽的不得了。霉干菜挤干水分切碎。

4. 甜面酱、盐、胡椒粉、香油、食用油、葱花、糖、姜末拌入剁好的肉馅和霉干菜里。搅拌上劲

5. 面粉对温水揉成面团，醒20分钟左右。

6. 醒好的面团切成剂子擀成面饼，同包包子的手法包成包子。

7. 包好的包子擀面杖稍微两面擀平。平底锅不要放油中火烧热改小火烙。烙至两面金黄就差不多好了。

二、价值介绍

菜干富含膳食纤维和矿物质。有研究显示，吃菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏。虫咬、灰尘，也可能污染菜干。因此，菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿，尽量少吃。

一般来说，膳食纤维比较多的蔬菜，如笋干、豇豆，季节性或地域性较强的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇类，都适合晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大，最好能吃新鲜的。

“我自己在家煲鸡汤、鱼汤时，就会放一些笋干。其中的氨基酸经过炖煮，会慢慢游离出来。偶尔我们也会用笋干做红烧肉，或炒肉丝。但要提醒的是，笋干吸附油盐的能力很强，和肉同做虽味美，但会抵消其膳食纤维的益处。有三高等慢性病或年纪大的人要少吃。”营养师介绍说。

干菜也就是脱水蔬菜，减少或去除蔬菜中的水分，使微生物生长繁殖和酶的活性受到抑制，有利于蔬菜保存的一种方法。虽然根据采取的方法不同而营养素损失不同，但是不管哪种方法，随着水分的丢失，像维生素C、维生素B1、B2、叶酸等水溶性维生素及矿物质中的钾、还有一些敏感的如多酚类植物化学物质都会受到一定程度的损失。但吃脱水蔬菜是可以摄取到充足的膳食纤维和矿物质，与普通蔬菜一样能促进肠道蠕动、改善便秘。

干菜怎么吃，文章里面介绍了一个简单的干菜的吃法，如果大家知道怎么做了是不是喜欢自己吃的干菜作者尝试下，我们日常生活种常见的干菜种类一般都有梅干菜还有笋干，有的时候我们会觉得菜干没有营养，其实做菜的时候会散发出来的。