黄瓜怎么冻着吃，告诉你好的健康吃法

现在是炎热的夏天，我们很多时候都是没有食欲，大家都不喜欢吃大鱼大肉的油腻的食物，所以很多的时候我们都是选择吃蔬菜和蔬果，蔬菜是非常有营养价值的，比如说黄瓜绝对是大家想要清凉舒服吃一顿饭的绝佳的选择，今天就介绍黄瓜怎么冻。

一、黄瓜怎么冻

条件允许的情况下，可以按下面方法：

1. 清洗干净，在质量浓度为5～10g/L的食用氯化钙水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗净。

2.根据烹调习惯切片或切块，切分可用手工，也可用机械，手工切分不适宜大批量生产。采用机械切分时应选用先进的切分机，以减少汁液流失。不能选用挤压式切片机，因为这种设备会使果蔬组织内部的汁液挤出，不仅增加了汁液流失，还会因条块表面汁液过多，造成冻结时成坨，影响冻品质量。为了防止产品在加工过程中粘冻结坨，采用震动流态化速冻装置冻结加工最为适宜。

3.冻结后定量包装，在-18℃的库房内冷藏。在冷藏、运输、销售环节中应轻拿轻放，严防挤压。

二、黄瓜冷藏家常办法

1.黄瓜去刺。不用去皮

2.洗净沥水。对半切开，用小勺子或者自己看着家里有啥工具方便挖的，把黄瓜籽还有一部分肉挖出来。肉厚最好不好超过0.5厘米，有些黄瓜肉厚就多挖掉点肉，黄瓜两头也要仔细弄好哈。黄瓜肉这些不要浪费。可以榨汁喝。黄瓜肉不要太厚，这样子做出来的黄瓜干更脆些。

3.处理好的黄瓜撒上适量盐，盐稍微多点。就是要咸的，搓匀。

4.等黄瓜出水。放一晚上，天气比较热。装袋放冰箱一晚也可。

5.第二天取出黄瓜，晒一晒，晒了两天的黄瓜干了就可以。

6.装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就好了

三、价值

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

黄瓜怎么冻，文章介绍的方法是非常有经验而且是你有充足的时间下比较的合适的，如果你平日里工作比较的忙时间比较少的话，还是可以采用腌制黄瓜之后放入冷藏或者保鲜里面，过去十几个小时就可以享用美味的，也是非常好吃推荐的哦。