怎么挑春笋？春笋怎么保存?

蔬菜是我们生活中不可缺少的存在，一年四季每个季节都有着不同的蔬菜上市，所以我们去买菜的时候完全可以根据自己的喜好进行选择。春天是万物复苏的季节，所以春天的时候是笋生长的季节，那么大家知道我们去超市购买的时候怎么挑春笋吗?平常我们又该怎么保存春笋呢?

一、怎么挑春笋

我们买春笋的时候可以看一下笋壳，如果笋壳是那种嫩黄色的话是可以购买的，因为这样的春笋炒出来之后特别的嫩口感非常好。我们可以看一下春笋的肉，我们要挑选那种颜色是白色的春笋，如果春笋的肉是黄色或者是绿色的，这样的是不太好的。我们可以看一下春笋的节，如果节与节之间是比较紧密的话，这样的春笋是比较嫩的，如果那种笋节分开的比较远的话，这样的笋是比较老的就不要在购买了。我们也可以用手去摸一下春笋，如果是那种比较湿的表面就不要购买了，我们要买那种摸起来比较干的春笋。

二、春笋怎么保存

如果我们买回来的春笋是那种没有剥开壳的话，我们可以把它们放在那种比较大的缸或者是桶中都可以，然后把桶或者缸最后密封住，放在阴凉没有阳光直接照射的地方保存就可以了，这种方法可以保存30天左右的时间。如果我们买回来的笋是那种剥开的话，我们烧开一锅水把春笋放进去，大约煮5分钟左右的时间就可以，然后捞出来把表面的水分晾干，之后放在保鲜袋中放在冰箱中进行冷藏保存就可以了。

如果平时我们买回来的春笋吃起来有一些苦的话，那么我们制作之后吃起来在一定程度上是会影响口感和味道的，所以我们在制作食物之前可以把春笋切成比较小的条，然后放在开水中焯3分钟左右的时间，这样可以减低春笋的苦味。