豆浆做豆腐脑，让你日常早餐不再单调

豆浆和豆腐脑，都是中国人早餐中的常客，因为南北饮食差异，有些地方的人喜欢吃的咸的豆浆喝豆腐脑，就是往豆浆、豆腐脑中加入紫菜、酱油、虾皮、榨菜等配料，有些地方则喜欢吃甜的，就是简单的加入一点糖，搅拌一下吃原味。豆浆、豆腐脑大家都吃过，但是自己动手做，用豆浆做豆腐脑，相信很多朋友都没有尝试过。

豆浆做豆腐脑，让你日常早餐不再单调

豆腐脑，别名豆腐花或豆冰，它是由豆浆经过加工凝固而成的一种可食食品。营养价值较高，含有丰富的蛋白质。是人体内不可缺少的营养成分之一。

豆腐脑可谓是男女老少通杀的一款经典小吃啊。那么，这么好吃的豆腐脑又是怎么制作的呢?今天就来教大家制作一款简单又好吃的豆腐脑，在家里就可以做哦。

一、准备工作

制作豆腐脑之前要先制作好豆浆。准备好一台豆浆机，家庭版的就可以，千万记住，备好的干黄豆要提前浸泡。夏季一般浸泡3-4小时，冬季浸泡7-8小时即可。干黄豆浸泡好后再把它放到豆浆机里，然后按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。记得去掉豆渣哦。

二、制作豆浆、点浆

豆浆做好后就可以点浆啦。这一步还蛮重要的，分量要把握好哦。用少量的水将备好的石膏粉调开，石膏粉的分量大概是豆浆量的千分之三至五左右，要是没有石膏的话，用内酯代替也可以，同样用少量水将内酯调开，内酯用量为豆浆量的千分之一至二左右，凝固剂可以买现成的，超市一般都会有的，而且包装上都会有用量说明，在这里小编就不再做详细的解说了。做好这些后，将调好的石膏或是内酯先倒入等下要盛豆腐脑的容器内，然后将煮好的豆浆冲入，注意，一定要趁热冲入，不然等下可能效果不理想，哈哈哈也有可能失败哦。石膏豆腐脑的话，用95度左右的豆浆冲入，内酯豆腐脑用85度左右的豆浆冲入，冲入后，要是觉得豆浆与凝固剂混合的不够充分的话，可以在冲完豆浆后马 上用勺子轻轻的搅动几下，正常情况下是不需要搅动的。

三、等待豆腐脑形成

浆点好后，就是墩脑了。一定要将容器盖好哦。中途不要一直反复掀开查看，然后将其静置5--10分钟左右，这样，鲜嫩可口的豆浆做豆腐脑就制作好啦。因为石膏做的豆腐脑会带点苦涩感，而内酯豆腐脑则会带有稍许的酸味感，要是接受不了的话，大家可以根据自己的习惯去调味。毕竟，每个人的口味都会有有所不同呢。喜欢吃甜的小伙伴们就可以在制浆时就加入糖。让它变成自己喜欢的味道。还可以在豆腐脑制成后调制自己喜欢的调料再将它浇在豆腐脑表面，效果也是很赞的!

豆浆和豆腐脑都是营养丰富的美味佳肴，特别深受广大美食爱好者的青睐。对于现代社会的人来说，越来越注重食品安全问题，况且食品安全问题时有发生，因此买一个豆浆机，自己在家里动手，来一场说干就干的豆浆做豆腐脑DIV行动，既有生活乐趣，又吃的放心，何乐而不为呢！