舌尖舞蹈家辣椒做法大全中知道这两道吗

不同于平常的美食，今天我们所讲到的是辣椒。他不是稀有物种，但是它所做出来的各种各样的调料又或者是其他主菜的配料都堪称一绝。家庭主妇们都很喜欢用它来做调味料。而现在的人们都很喜欢吃辣了。甚至还有的人是无辣不欢的。恰好辣椒的出现也是满足了这类人群。

舌尖舞蹈家辣椒做法大全中知道这两道吗

一、剁辣椒做法一

1、辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎;PS：建议不要太阳晒。

2、蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状;PS：也可以用料理机斩碎。

3、盐放入不粘平底锅中炒去水分，有微微的黄即可;PS：这不很重要，决定存放时间和味道的好坏。

4、剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐，一起加入拌均，放置五分钟;5.准备好的玻璃密封罐，洗干净，用厨房食用干布抹干净水分6.把拌均的剁辣椒装入密封罐，存放阴凉处。至少要放一周之后，即可食用。吃的时候，用干净的勺子把当餐要吃量勺出，把食用油烧香，淋在剁辣椒上面，开胃下饭菜开动了。PS：最佳吃的时间，2-3个月，可以存放12个月。小贴士1.辣椒、蒜、玻璃罐，一定要干净无水;

5、盐一定要炒决定存放时间;

6、吃的时候加上烧香的油，减少辣。

二、辣椒的做法，蒜头的做法

1、将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干。

2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。

3、蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾干

4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜、豌豆倒在一起，搅拌匀，装瓶

5、别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些高度高粱酒

6、瓶子密封好，一周后就可以了!(如果盐放得少，需要放冰箱)小诀窍其中辣椒和盐的比例约为10-15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢辣椒和蒜的比例约是4-5:1, 姜不要多(不喜欢姜的，也可以不放)操作过程中手、刀、砧板、容器都要保持无水无油

7、豌豆、蒜和姜其实是依个人口味来的，不喜欢的话都可以不放

8、其他的都是次要的，最关键就是操作中无水无油，否则就前功尽弃了~

辣椒做法大全有哪些？辣椒，舌尖舞蹈家。为什么这么评价辣椒呢。显而易见的每当你吃下辣椒的时候我们都是控制不住的狂往我们的舌尖吹风。味道极其辣，但是更多的是刺激以及爽。不知道大家是否享受食用辣椒带来的快乐，反正小编是很喜欢的。