吃茎的食物有什么呢

我们每天会吃不同的食物，食物的种类也是多种多样的，也是特别的有营养的，食物可以补充我们身体内所需要的维生素，对我们的身体是特别的有好处的，你知道吃茎的食物有哪些呢？有什么样的营养价值和功效呢？那么就一起来看看他的功效和作用吧。

吃茎的食物

1.莴笋

莴笋属于莴苣中的茎用莴苣。英笋可以凉拌着吃、熟食和腌制，全国各地均有栽培。莴笋茎并不是营养很丰富的蔬菜。但是，莴笋叶要比莴笋茎的营养丰富得多。莴笋中所含的脂肪、胡萝ト素、B1、B2和钙、磷、铁等，在蔬菜中都属于比较高的。莴笋按叶片形状和颜色可分为圆叶笋、尖叶笋及紫叶笋等三种

2.菜苔

菜苔是以嫩苔为食用部分，多和肉类一同炒食。北方是冬末春初上市，南方般一年四季都可以栽培。主要有紫菜苔、油菜苔及广东菜苔等。

3.茭白

茭白又叫茭笋和茭瓜，是我国特有的水生蔬菜。食用的是肥大的茎部。其颜色为乳白色，组织柔嫩，纤维少味清香，多与肉共炒，或用来做汤。茭白依孕茭期的不同，可以分为两熟茭和一熟茭两类。两熟茭，即种一次可采收二熟，多在南方栽培。一熟茭，即在春季或夏季栽培后，每年秋季采收一次。但可以连续采收2～3年。

4.芣蓝

苯蓝又叫球茎甘蓝，以肥大的茎供食用。其肉质紧密，脆嫩，可供鲜食、炒及腌渍，北方和云南栽培较多。

5.竹笋

竹笋是竹子的嫩芽，在我国江南各省产量都很多，是当地普通的一种蔬菜。竹笋多为尖圆形，外边被黄褐色的皮重重包裹着。竹笋一般分为毛等、春笋及冬等等。

6.香椿

香椿又叫红樁、香樁芽。供食用的部分为嫩芽和嫩叶。其质地脆嫩，无纤维，可以炒食、凉拌或腌制，味道清香可口。有紫樁和绿椿两种。

7.蒜苗

蒜苗、青蒜和蒜黄都是以大蒜的蒜种子，采取不同的栽培方式，或在不同生长时期中所收获的产品。

8.马铃薯

马铃薯又叫土豆、洋山芋。它属于块茎类蔬菜。以东北和华北的产量最多一般有白皮、红皮、黄皮及紫皮等四种。马铃薯含的碳水化合物(主要是淀粉)相当高，一般都在15%～25%。所以它所提供的也比较多。它所含的磷和维生素B1的含量也不少。特别是钾的含量高，是少有的“高钾蔬菜”之一。但马铃薯含钙和其他维生素较少

9.山药

山药又叫薯蓣、薯药。食用部分是地下肥大的块茎。山药主要供熟食。山药含维生素较少，但含碳水化合物较多，含量达14.4%，因此，所提供的热量较多。山药的憐和维生素B1的含量也比较高。另外，山药含有淀粉嗨，有助消化的作用。山药依其块茎的形状可分为长根种、块根种及扁根种等三种类型。

10.莲藕

莲藕又叫藕、菜藕、莲菜。食用部分是地下茎。其质地脆嫩，味甘美，生食炖、炸俱佳。南方栽培较多。莲藕的碳水化合物含量很高，达19.8%，能提供较多的热量。莲藕含的维生素B1、C和磷也较多。在经营中，莲藕按藕节的形状可分为短粗、肥长、瘦长等三种节藕。

吃茎的食物有什么呢已经艰难大的分享给大家了，这些蔬菜中含有丰富的维生素c，对于我们人体也是特别的有好处的，而且也可以补充丰富的维生素c，对身体也是特别的好的，而且也可以促进消化，增加食欲，也可以治疗便秘，所以大家平时要多吃蔬菜。